Le Nashi Kimizuka Wase (Pyrus pyrifolia) est une variété vigoureuse au port érigé, réputée pour sa mise à fruits très rapide et sa grande productivité. Il produit des fruits ronds, à l'aspect de pommes, recouverts d'une peau fine de couleur jaune doré à reflets bronze à maturité. La chair est d'un blanc pur, extrêmement croquante, juteuse et rafraîchissante. Le goût du Kimizuka Wase est délicat : une saveur douce et sucrée avec des notes subtiles de miel et de rose, sans l'acidité que l'on peut retrouver chez certaines variétés tardives. C’est le fruit idéal pour se désaltérer lors des chaudes journées d'août.
Nashi - Kimizuka wase
- Floraison : Mi-saison (avril). Sa floraison blanche est très abondante et particulièrement esthétique, ce qui en fait un bel arbre ornemental au printemps.
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Pollinisation : Variété partiellement autofertile. Bien qu'il puisse produire seul, la récolte sera nettement plus abondante en présence d'un autre Nashi (Hosui, Shinseiki) ou d'un poirier classique (Williams).
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Période de récolte : Très précoce. Il se récolte dès la mi-août, bien avant la majorité des autres Nashis.
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Rusticité : Excellente. Il résiste très bien au froid hivernal jusqu’à -18°C.
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Usage recommandé : À déguster principalement frais pour profiter de sa texture unique "eau et sucre". Il est excellent en salades de fruits ou en accompagnement de fromages de caractère.