Mûres - Rubus fruticosus
Les ronces fruitières sont des variétés de ronces sélectionnées pour leur productivité (jusqu'à 10 kilos par pied) et leur côté moins envahissant que la ronce commune. Souvent sans épines, ses tiges peuvent atteindre jusqu’à 3 mètres de long. En raison de ses rameaux longs et souples, il est préférable de palisser la ronce avec un treillage, une pergola ou un grillage de clôture par exemple. Ses petites fleurs blanches ou rosées s'épanouissent au printemps. Elles font ensuite place à des mûres rouges, puis noires à maturité. Les mûres se consomment fraîches, en tarte, en confiture ou en gelée, en sorbet et en sirop. En outre, elles sont très riches en vitamines C, en fibres et en potassium.
Guide achat Mûres
Vous trouverez ci-dessous un guide pour réussir la plantation de la ronce fruitière et son entretien.
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Choix de la variété de mûres géantes :
Les variétés que nous présentons sont majoritairement sans épines ou que légèrement épineuse. Elles présentent un port très étalé ou au contraire au port très érigé, ou encore proposant des fruits bien plus gros que les mûres sauvages et sont bien plus productif.
Apache : Variété sans épines, Apache offre des fruits noirs brillants au goût sucré et légèrement acidulé. Idéale pour la consommation en frais ou pour les confitures.
Arapaho : Connu pour sa rusticité et son port érigé, Arapaho produit des baies noires, sucrées et juteuses, parfaites pour la récolte en frais ou en confiture.
Black Satin : Cette variété sans épines donne des baies noires et luisantes au goût légèrement sucré, séduisant le palais autant que les yeux.
Chester Thornless : il s'agit d'une variété sans épines, vigoureuse et productive, produisant des baies noires, sucrées et juteuses, idéales pour la consommation en frais ou en confiture.
Géante des Jardins : Comme son nom l'indique, cette variété produit de très grosses baies noires, sucrées et parfumées, parfaites pour les confitures et les desserts.
Jumbo : variété sans épines, très productive, produisant de grosses baies noires, sucrées et juteuses, idéales pour la consommation en frais ou en confiture.
Lochness : Cette variété sans épines offre des baies noires, sucrées et légèrement acidulées, parfaites pour la récolte en frais ou en confiture.
Loch Tay : variété sans épines, vigoureuse et productive, produisant des baies noires, sucrées et juteuses, idéales pour la consommation en frais ou en confiture.
Navaho : variété sans épines, très productive, produisant des baies noires, sucrées et légèrement acidulées, parfaites pour la récolte en frais ou en confiture.
Reuben : Cette variété légèrement épineuse possède un port particulièrement érige et produit des baies noires, sucrées et juteuses, idéales pour la consommation en frais ou en confiture.
Silvan : Il s'agit d'une variété épineuse, vigoureuse et productive, réputée pour la qualité gustative de ses fruits.
Smoothstem : Cette variété sans épines offre des baies noires, sucrées et juteuses, idéales pour la consommation en frais ou en confiture.
Thornfree : Cette variété sans épines offre des baies noires, sucrées et juteuses, idéales pour la consommation en frais ou en confiture.
Thornless Evergreen : variété sans épines, très productive, produisant des baies noires, sucrées et légèrement acidulées, parfaites pour la récolte en frais ou en confiture.
Triple Crown : Triple Crown est une variété sans épines, vigoureuse et très productive, produisant de très gros fruits noirs brillants, sucrés et aromatiques, parfaits pour la consommation en frais ou en confiture.
2. Pollinisation de la ronce fruitière :
Le mûrier est autogame, ce qui lui permet de produire des fruits seul, mais la pollinisation par les insectes, comme les abeilles, peut améliorer la récolte. Ces pollinisateurs augmentent la fructification et la qualité des baies. Bien qu'il soit capable de se polliniser sans aide, encourager la présence d'insectes et opter pour une pollinisation croisée en plantant plusieurs variétés est bénéfique. Cela permet d'obtenir des rendements plus abondants et de meilleure qualité.
3. Plantation des mûriers :
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Climat : Cette plante est habituée à des conditions difficiles et peut se plaire quasiment partout.
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Exposition : La ronce fruitière a besoin d'ensoleillement pour que les fruits mûrissent, cependant, préférez une exposition en partie ombragée dans le sud de la France.
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Sol : Cette plante peut se cultiver sur tous les types de sol, même pauvre.
4. Entretien du mûrier :
1. Taille du mûrier
Bien que le mûrier ne nécessite pas de taille particulière, il est par contre nécessaire de palisser un grand nombre de variétés, soit le long d'un mur, d'une pergola ou autre.
2. Arrosage et besoin en eau de la ronce fruitière
Arrosez si le sol est trop sec, en particulier lors de la fructification.
3. Fertilisation du mûrier
Effectuez un apport d'engrais au pied à l'automne.
5. Parasites et maladies du mûrier :
Bien que résistante, la ronce à fruit possède les mêmes maladies et nuisibles que son cousin le framboisier, à savoir, l'oïdium, l'anthracnose ou encore les pucerons.
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L'Oïdium
Description :
L'oïdium est une maladie fongique causée par des champignons du genre Erysiphe ou Sphaerotheca. Elle se manifeste par l'apparition d'un fin voile blanc, poudreux, sur les feuilles, les tiges et parfois les fleurs. Ce champignon prospère particulièrement par temps sec et chaud, et affecte une grande variété de plantes, y compris les cucurbitacées, les rosiers, les vignes et les arbres fruitiers.
Impact :
L'oïdium ralentit la photosynthèse en recouvrant les feuilles et les jeunes pousses d'une couche de spores blanches. Cela peut provoquer un jaunissement des feuilles, une déformation des jeunes pousses et, dans les cas graves, une défoliation prématurée. L'infestation peut également réduire la qualité des fruits ou des fleurs, altérant leur goût ou leur apparence.
Solution :
Éliminer les parties infectées : Enlevez et détruisez les feuilles, tiges et fleurs atteintes pour réduire la propagation du champignon. Utiliser des traitements fongicides : Appliquez des fongicides à base de soufre, de bicarbonate de potassium ou de produits spécifiques contre l'oïdium. Ces traitements doivent être faits au début de l'infestation et être répétés tous les 7 à 10 jours en fonction des conditions climatiques.
Favoriser la circulation de l'air : Taillez les plantes pour améliorer la circulation de l'air, ce qui aide à réduire l'humidité et rend l'environnement moins favorable au développement du champignon.
Utiliser des solutions naturelles : Pour une approche plus écologique, vous pouvez pulvériser de l'eau additionnée de bicarbonate de soude (environ 1 cuillère à soupe de bicarbonate pour 1 litre d'eau) ou un mélange de lait et d'eau (1 partie de lait pour 9 parties d'eau) pour aider à prévenir l'oïdium.
Choisir des variétés résistantes : Si possible, choisissez des variétés de plantes moins sensibles à l'oïdium, en particulier pour les cultures à risque élevé.
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L'Anthracnose
Description :
L'anthracnose est une maladie fongique causée par plusieurs champignons du genre Colletotrichum. Elle se manifeste par des taches sombres, souvent bordées de jaune, qui apparaissent sur les feuilles, les fruits et les tiges.
Impact :
L'anthracnose entraîne un affaiblissement des plantes en perturbant la photosynthèse et en réduisant leur capacité à croître. Les taches sur les feuilles et les fruits peuvent entraîner une déformation, une chute prématurée des feuilles et une détérioration de la qualité des récoltes, avec des fruits marqués par des lésions brunes ou noires. Dans les cas graves, la maladie peut provoquer la perte des récoltes.
Solution :
Éliminer les parties infectées : Retirer et détruire les feuilles, fruits ou tiges touchés pour limiter la propagation du champignon.Utiliser des fongicides : Appliquer des fongicides à base de cuivre, de soufre ou des produits spécifiques contre l'anthracnose. Traitez les plantes dès les premiers signes d'infection et répétez les traitements tous les 7 à 10 jours selon les conditions météorologiques.Favoriser la circulation de l'air : Taillez les plantes pour permettre une meilleure aération, réduire l'humidité et limiter les conditions propices au champignon.Solutions naturelles : Pulvériser des mélanges à base de lait (1 part de lait pour 9 parts d'eau) ou de bicarbonate de soude (1 cuillère à soupe pour 1 litre d'eau) pour prévenir l'anthracnose de manière plus écologique.Choisir des variétés résistantes : Optez pour des variétés de plantes résistantes à l'anthracnose, particulièrement pour les cultures à risque élevé.
6. Récolte des mûres :
Attendez que les baies soient bien mûres (bien noires et tendres) pour les cueillir. Les mûres ne se conservent que 2 à 3 jours, mais peuvent se congeler.
7. Le saviez-vous :
La ronce, également appelée mûrier sauvage, est un arbuste épineux dont les fruits, appelés mûres, sont consommés depuis l'Antiquité. Des graines retrouvées sur des sites néolithiques suggèrent que les chasseurs-cueilleurs les consommaient déjà. La ronce est également utilisée en vannerie pour fabriquer des objets tels que des paillassons et des corbeilles.