Framboisiers - Rubus idæus
Le framboisier est un arbuste voisin de la ronce, dont les rameaux, appelés cannes, sont légèrement épineux. Il existe 2 types de variétés : les variétés non-remontantes qui fructifient vers juin-juillet sur les pousses de l'année précédente et les variétés remontantes dont les pousses de l'année portent des fruits une première fois en septembre, puis à nouveau en début d'été l'année suivante. Les fruits délicieusement sucrés, acidulés et très aromatiques sont utilisés frais en dessert ou pour agrémenter une salade ou cuits en confitures, gelées ou encore en sirops ou liqueurs. La framboise contient de la vitamine E et de la vitamine C, une importante teneur en fer, du calcium et du magnésium.
Guide achat framboisier
Vous trouverez ci-dessous un guide pour réussir la plantation du framboisier et son entretien.
-
Choix de la variété du framboisier :
Il existe des variétés non-remontantes qui fructifient vers juin-juillet sur les pousses de l'année précédente et les variétés remontantes dont les pousses de l'année portent des fruits une première fois en septembre, puis à nouveau en début d'été l'année suivante, des variétés aux fruits rouges au goût intense avec une pointe d'acidité et d'autres aux fruits jaunes ou oranges qui sont très sucrées et en général moins acides.
Variétés de framboisiers remontantes :
Sumo 2 : Cette variété est réputée pour ses grosses framboises, idéales pour la consommation fraîche ou en pâtisserie. Elle offre une récolte abondante et est appréciée pour sa résistance au froid.
Versailles : Cette variété produit de très gros fruits, pesant entre 10 et 12 grammes, de couleur rouge clair. Ces fruits sont reconnus pour leurs excellentes qualités gustatives. De plus, ses tiges sont sans épines, facilitant ainsi la récolte.
Paris : Cette variété offre de gros fruits rouges, avec une récolte s'étalant de juillet à septembre. Elle est appréciée pour sa polyvalence en cuisine et sa bonne résistance aux maladies.
Fallgold : Unique par ses fruits jaunes, très sucrés et sans acidité. Il offre une récolte abondante et est apprécié pour sa résistance aux maladies.
September : Cette variété est simple à cultiver et s'adapte à tous les types de sols. Ses fruits présentent une légère acidité en début de saison, qui devient plus marquée lors de la remontée.
Variétés de framboisiers non remontantes :
Autumn Bliss : Cette variété produit des fruits de taille moyenne à grande, de couleur rouge vif, avec une saveur douce et sucrée. Elle est appréciée pour sa résistance aux maladies et sa capacité à produire des fruits de qualité.
Capitou : Le framboisier 'Capitou' offre des fruits de taille moyenne, de couleur rouge intense, avec une saveur sucrée et parfumée. Il est reconnu pour sa productivité et sa résistance aux maladies ainsi qu'à la sécheresse.
Golden Queen : Cette variété se distingue par ses fruits jaunes, sucrés et parfumés, offrant une saveur douce et agréable. Elle est idéale pour la consommation fraîche et la transformation.
Meeker : Le framboisier 'Meeker' produit des fruits de taille moyenne à grande, de couleur rouge foncé, avec une saveur sucrée et légèrement acidulée. Il est apprécié pour sa productivité et sa résistance aux maladies.
Polona : Cette variété offre des fruits de taille moyenne, de couleur rouge clair, avec une saveur douce et sucrée. Elle est idéale pour la consommation fraîche et la transformation.
Scepter : Le framboisier 'Scepter' produit des fruits de taille moyenne, de couleur rouge vif, avec une saveur sucrée et parfumée. Il est reconnu pour sa productivité et sa résistance aux maladies.
Tulameen : Cette variété offre des fruits de grande taille, de couleur rouge clair, avec une saveur douce et sucrée. Elle est idéale pour la consommation fraîche et la transformation.
Willamette : Le framboisier 'Willamette' produit des fruits de taille moyenne à grande, de couleur rouge foncé, avec une saveur sucrée et légèrement acidulée. Il est apprécié pour sa productivité et sa résistance aux maladies.
2. Pollinisation du fraisier :
Le framboisier est une plante généralement autogame, c'est-à-dire qu'il peut se polliniser seul. Cependant, la présence d'insectes pollinisateurs, tels que les abeilles et les bourdons, améliore la pollinisation et la qualité des fruits. Ces insectes, attirés par le nectar sucré des fleurs, transfèrent le pollen des étamines vers le pistil, favorisant ainsi la formation de fruits bien développés. Une pollinisation insuffisante peut entraîner des fruits déformés ou de petite taille.
3. Plantation du framboisier :
-
Climat : Le framboisier est très rustique, pouvant même être cultivé en altitude en dessous de 1500m, sa floraison tardive lui permettant d'éviter les gelées printanières. Les variétés européennes sont en général plus résistantes au froid que leurs homologues américaines.
-
Exposition : Les framboisiers préfèrent une exposition ensoleillée pour produire des fruits de qualité. Une exposition au soleil direct pendant au moins 6 heures par jour favorise leur croissance, leur floraison et la maturation des fruits, ce qui mène à une récolte plus abondante. Cependant, une mi-ombre peut aussi être bénéfique, notamment dans les régions très chaudes, où l'ombre partielle peut protéger les plantes des coups de chaleur et de la déshydratation, tout en assurant une production correcte de fruits. Il est donc préférable de choisir un emplacement ensoleillé, avec un peu d'ombre l'après-midi si vous êtes dans une zone très chaude.
-
Sol : Le framboisier se plaît dans une terre fertile et pas trop lourde. Il s'accommode de sols au Ph neutre voir légèrement acides.
4. Entretien du framboisier :
1. Taille
Il n'existe pas de taille de formation puisque les cannes fructifient naturellement dès la deuxième année de plantation et ne vivent que 2 à 3 ans selon les variétés remontantes ou non remontantes.
Pour la fructification, il est nécessaire pour les variétés remontantes de supprimer les cannes sèches ayant fructifié en juin-juillet en les coupant à 10 cm du sol. Coupez les extrémités des autres cannes à une hauteur de 50 à 60 cm. Concernant les variétés non remontantes, coupez les cannes ayant porté des fruits après la fin de la récolte à leur base.
2. Arrosage et besoin en eau du framboisier
Faites attention à arroser régulièrement pour éviter une potentielle sécheresse au pied, ce qui ralentirait la mise à fruit et réduirait la production ainsi que la qualité gustative des framboises. N'hésitez pas à pailler ou utiliser une bâche hors sol afin de garder un sol frais.
3. Fertilisation du framboisier
Effectuez un apport d'engrais dès le départ de la végétation, à enterrer à l'aide d'un léger griffage.
5. Parasites et maladies du framboisier :
Bien que les framboisiers soient assez résistants, ils peuvent être atteints de plusieurs maladies comme la mosaïque, la brûlure des dards ou le crown-gall. Dans ces cas-là, il n'existe pas d'autre solution que d'arracher et brûler les pieds malades. Les vers des framboises peuvent aussi s'attaquer à vos framboisiers, ce qui résulte dans l'apparition de larve blanchâtre dans les fruits.
-
Crown-gall
La galle du collet, également connue sous le nom de crown gall, est une maladie bactérienne causée par Agrobacterium tumefaciens et Agrobacterium rubis. Elle affecte principalement les framboisiers (Rubus idaeus) et se manifeste par la formation de tumeurs au niveau du collet ou des racines.
Symptômes : Les symptômes incluent l'apparition de tumeurs sphériques, blanchâtres et spongieuses, qui peuvent atteindre la taille d'une pomme. Avec le temps, ces tumeurs deviennent brunes ou noires, se lignifient et se craquellent, pouvant être envahies par des champignons et autres bactéries.
Conditions favorables : La maladie est plus sévère lorsqu'elle se manifeste dans les jeunes plantations et lorsque la température est inférieure à 13 °C.
Prévention et contrôle : Il n'existe pas de traitement curatif contre la galle du collet. La prévention repose sur l'utilisation de plants sains, la désinfection des outils de taille et la gestion appropriée des sols pour éviter les blessures aux plantes. En cas de détection de la maladie, il est recommandé d'éliminer les plantes infectées pour limiter la propagation.
-
Mosaïque
La mosaïque est une maladie virale qui affecte les framboisiers, provoquant des symptômes tels que des mosaïques vert pâle à jaunes, des gaufrages et un nanisme des feuilles.
Symptômes : présence sur les feuilles de mosaïques vert pâle à jaunes, de gaufrage et de nanisme.
Transmission : La mosaïque est transmise par des insectes vecteurs, notamment le grand puceron du framboisier (Amphorophora idaei) et celui de la ronce (Amphorophora rubi).
Prévention et contrôle :
-
Utilisation de plants certifiés : privilégier des plants sains et certifiés pour éviter l'introduction du virus.
-
Lutte contre les pucerons : surveiller et contrôler les populations de pucerons, vecteurs de la maladie, en utilisant des méthodes de lutte biologique ou des traitements appropriés.
-
Élimination des plants infectés : retirer et détruire les plants présentant des symptômes de mosaïque pour limiter la propagation du virus.
-
La brûlure des dars
La brûlure des dards est une maladie fongique majeure du framboisier, causée par le champignon Didymella applanata. Elle affecte principalement les tiges annuelles, les bourgeons et les feuilles, réduisant ainsi le rendement et la longévité des plantations.
Symptômes :
-
Bourgeons : Les bourgeons infectés sont petits, fanent ou ne débourrent pas, se dessèchent et peuvent entraîner une réduction de la production.
-
Feuilles : Des brûlures brunes en forme de "V" apparaissent à l'extrémité des folioles des tiges annuelles, accompagnées d'un jaunissement. La brûlure progresse le long de la nervure centrale, puis vers le point d'attache des feuilles, entraînant leur chute prématurée.
-
Tiges : Des taches brunes ou bleutées se forment à la base des nouvelles tiges, autour du point d'attache des feuilles. Ces taches s'étendent vers le haut et le bas, pouvant couvrir de grandes sections de la tige. En cas d'infection sévère, la tige entière peut être affectée, compromettant la production de fruits.
Conditions favorables : La maladie se développe principalement dans le tiers inférieur des tiges, où l'humidité est plus élevée. Les conditions favorables au développement du champignon sont une humidité élevée, des pluies fréquentes et une température chaude.
Prévention et contrôle :
-
Pratiques culturales : Éviter les excès d'azote qui favorisent la croissance végétative, rendant les plantes plus sensibles à la maladie.
-
Choix des cultivars : Opter pour des variétés résistantes à la brûlure des dards.
-
Gestion de l'humidité : La culture sous abris contribue à maintenir les tiges en milieu plus sec, réduisant ainsi le risque d'infection.
-
Lutte chimique : Des traitements fongicides peuvent être utilisés en préventif, notamment en début de croissance, pour protéger contre les infections.
6. Récolte des framboises :
Attendez que les fruits soient bien mûrs et colorés avant de les récolter. Ils doivent de détacher aisément de leur réceptacle.
Les fruits sont fragiles et ne se conversent pas longtemps frais. Vous pouvez par contre les congeler, car les framboises ne perdent pas ou peu leur qualité gustative lors de ce processus.
7. Le saviez-vous :
Le saviez-vous ? Selon une légende grecque, la framboise était à l'origine un fruit blanc. La nymphe Ida, fille du roi de Crète et nourrice de Zeus, aurait voulu cueillir une framboise pour apaiser le chagrin de ce dernier. Lors de sa cueillette, elle se piqua le sein aux épines du framboisier, et le fruit prit alors une teinte rouge sang.
8. En résumé :
Le framboisier est un arbuste résistant qui, avec un entretien minimal, vous récompensera par de savoureux fruits sucrés. Que ce soit pour les déguster frais, en confiture, ou dans différentes recettes, ses fruits sont un véritable délice. En plus de ses récoltes, il apporte une touche de beauté à votre jardin, grâce à sa floraison printanière et ses fruits riches en nutriments !