Kakis - Diospyros Kaki

Le kaki, aussi dénommé plaqueminier, est un arbre originaire de Chine pouvant atteindre une dizaine de mètres. C'est un arbre avec un port équilibré, très rustique et pouvant résister à des températures jusqu'à -20°C. Le plaqueminier est peu exigeant sur la qualité du sol tant qu'il est bien drainé car il redoute l'eau stagnante. Il apprécie une exposition ensoleillée et a besoin de chaleur en été pour bien fructifier. Les kakis sont divisés en deux grandes catégories : le kaki astringent qui a besoin d'une période de maturation pour être consommé et le kaki non astringent ou "kaki pomme" qui peuvent être mangés dès la récolte quand sa chair est encore ferme. Le kaki est un fruit intéressant pour sa teneur très élevée en vitamine B9 et C, renforçant le système immunitaire, ainsi qu'en potassium et fibres. Suivez notre petit guide pour réussir la plantation de votre kaki : des conseils pratiques pour choisir le bon porte-greffe, bien positionner votre arbre et lui offrir les meilleures conditions de croissance pour une récolte abondante. 1. Choisir le bon type de kaki : Variétés de kakis : Le plaqueminier propose différentes variétés, notamment des variétés astringentes et non astringentes. Le kaki 'Fuyu' est l'une des variétés non astringentes les plus courantes et les plus appréciées pour sa douceur et son absence d’astringence. Si vous aimez les fruits très sucrés et fondants, le 'Hachiya' est une excellente option. C’est une variété astringente qui doit être consommée très mûre. Le choix de la variété dépend également de la résistance au froid, le kaki est originaire de régions subtropicales et s'épanouit mieux dans un climat doux à chaud. Il aime les étés chauds et les hivers modérés. Certaines variétés sont plus résistantes au froid (comme 'Fuyu' ou 'Hachiya'), tandis que d'autres nécessitent une exposition plus chaude pour bien mûrir ('Rojo brillante', 'Jiro' ou 'Sharon'). Le plaqueminier est souvent autofertile, mais il peut bénéficier de la présence d'un autre arbre pour une production plus abondante. Porte-greffe : Le plaqueminier peut se greffer sur 'Diospyros Virginiana', 'Diospyros Kaki' ou 'Diospyros lotus'. Le premier est un porte greffe intéressant par sa rusticité et résistance aux maladies mais il est difficile à transplanter à cause de sa racine pivot. 'Diospyros kaki' présente régulièrement des problèmes d'adaptation des racines par rapport au sol et dépérit au bout de quelques années. Nous avons donc opté pour 'Diospyros lotus' pour sa résistance au froid et à la sécheresse ainsi qu'aux sols pauvres. Il se transplante plus facilement grâce à son important chevelu racinaire. Ce porte-greffe influencera la taille de l’arbre, qui restera modérée (environ 4 à 5 mètres) ce qui peut être un atout dans les petits jardins. 2. Choisir un emplacement : Exposition au soleil : Le plaqueminier a besoin de beaucoup de soleil pour produire des fruits sucrés et savoureux. Il est donc préférable de l'installer dans un endroit ensoleillé et protégé des vents froids. Sol : Le plaqueminier préfère les sols légèrement acides à neutres, bien drainés et riches en matière organique. Il peut supporter une certaine sécheresse une fois établi, mais un sol légèrement humide favorisera sa croissance et la qualité de ses fruits. Évitez les sols lourds ou mal drainés, qui peuvent entraîner des problèmes de racines. 3. Taille du kaki : La taille de fructification du kaki consiste à éclaircir l’arbre, réduire les branches anciennes, et favoriser la croissance des branches fruitières. Cette taille permet d’obtenir une récolte plus abondante, plus régulière et de meilleure qualité. La taille doit être effectuée pendant la période de dormance (hiver) pour ne pas perturber la production de fruits. 4. Parasites et maladies du kaki : La pourriture des racines (Phytophthora) Symptômes : La pourriture des racines, causée par des champignons du genre Phytophthora, peut provoquer le flétrissement des feuilles, un jaunissement général de l’arbre et un déclin progressif de l’arbre. Les racines pourrissent et l’arbre ne parvient plus à absorber l’eau et les nutriments. Prévention : Bien drainer le sol, éviter l'excès d'eau, et s'assurer d'une bonne gestion de l'humidité au pied de l'arbre. Traitement : Si la maladie est détectée tôt, un traitement fongicide ou un amendement du sol avec du soufre ou de la chaux peut aider. En cas de forte infection, l’arbre peut être irrécupérable. La tache bactérienne (Xanthomonas) Symptômes : Les feuilles présentent des taches jaunes ou brunes, souvent entourées d’un halo plus clair. Les taches se développent principalement sur les feuilles mais peuvent aussi affecter les fruits. Prévention : Éviter l'humidité excessive, bien aérer l’arbre, et désinfecter les outils de taille. Traitement : Utilisation de fongicides spécifiques ou de traitements à base de cuivre. Il est aussi recommandé de retirer les feuilles et fruits infectés pour limiter la propagation. La rouille Symptômes : Cette maladie fongique affecte principalement les feuilles, qui développent des taches orange-bronze ressemblant à de la rouille. La croissance de l'arbre peut être ralentie et les feuilles finissent par tomber prématurément. Prévention : Utilisation de fongicides à base de soufre ou de cuivre, et élimination des parties infectées de l’arbre. Traitement : Appliquer des fongicides après la récolte et pendant la période de dormance pour limiter les risques. Le mildiou Symptômes : Le mildiou, causé par le champignon Plasmopara viticola, se manifeste par des taches jaunes sur les feuilles, souvent suivies de moisissures blanches, surtout par temps humide. Les fruits peuvent également être affectés. Prévention et traitement : Utilisation de fongicides préventifs, surtout après des périodes de pluie. Il est aussi conseillé de bien espacer les plantations et d’aérer l’arbre pour éviter l'humidité stagnante. Les cochenilles (Cochenille farineuse) Symptômes : Les cochenilles apparaissent sous forme de petites boules blanches ou poudreuses sur les tiges et les feuilles. Elles se nourrissent de la sève de l’arbre, ce qui peut affaiblir le plant et ralentir sa croissance. Prévention : Inspecter régulièrement les arbres, nettoyer les branches et les feuilles infestées. Traitement : Utilisation de traitements à base d'huile blanche ou une solution de savon insecticide type savon noir. Les acariens (Tétranyques) Symptômes : Les acariens, en particulier le tétranyque rouge, provoquent un jaunissement et une décoloration des feuilles, parfois avec l’apparition de taches brunes. Les feuilles peuvent également se dessécher prématurément. Prévention : Assurer une bonne aération des arbres, éviter les périodes de forte sécheresse et l'humidité stagnante. Traitement : Utilisation de traitements acaricides ou d’huile de neem. Un jet d'eau sous pression peut aussi aider à déloger les acariens. Les pucerons Symptômes : Les pucerons provoquent un enroulement des feuilles et un ralentissement de la croissance. Leur présence peut aussi favoriser le développement de moisissures noires (fumagine) sur les feuilles. Prévention et traitement : Utilisation de traitements à base d'insecticides doux comme l’huile de neem, ou encore des traitements à base de savon insecticide. La lutte biologique avec des coccinelles reste la meilleure option. Les vers de fruit (Carpocapse du kaki) Symptômes : Les larves du carpocapse attaquent les fruits en se nourrissant de leur pulpe, causant des trous visibles et une dégradation du fruit. Prévention et traitement : Pose de pièges à phéromones pour surveiller les populations de carpocapse et application de traitements à base de Bacillus thuringiensis, qui est une solution biologique efficace contre les larves de ces vers. 5. Récolte : La récolte des kakis a lieu généralement en automne. Les fruits non astringents, comme ceux de la variété 'Fuyu', peuvent être consommés directement après la récolte, tandis que les fruits astringents doivent être laissés à mûrir jusqu'à ce qu'ils deviennent très tendres, voire presque mous. La couleur et la texture des fruits indiqueront leur maturité. 6. Le saviez-vous ? En Sicile, des kakis sont cultivés dans des trous volcaniques ! Les sols riches en cendres volcaniques offrent des nutriments exceptionnels aux arbres de plaqueminier, créant des fruits avec un goût unique, souvent plus sucré et plus concentré que ceux cultivés ailleurs. 7. En résumé Le plaqueminier est un arbre fruitier intéressant, parfait pour ceux qui cherchent à cultiver des fruits savoureux et originaux. Avec un entretien approprié, il peut produire des récoltes généreuses et offrir une belle touche exotique à votre jardin.