Kakis - Diospyros Kaki
Le kaki, aussi dénommé plaqueminier, est un arbre originaire de Chine pouvant atteindre une dizaine de mètres. C'est un arbre avec un port équilibré, très rustique et pouvant résister à des températures jusqu'à -20°C. Le plaqueminier est peu exigeant sur la qualité du sol tant qu'il est bien drainé car il redoute l'eau stagnante. Il apprécie une exposition ensoleillée et a besoin de chaleur en été pour bien fructifier. Les kakis sont divisés en deux grandes catégories : le kaki astringent qui a besoin d'une période de maturation pour être consommé et le kaki non astringent ou "kaki pomme" qui peuvent être mangés dès la récolte quand sa chair est encore ferme. Le kaki est un fruit intéressant pour sa teneur très élevée en vitamine B9 et C, renforçant le système immunitaire, ainsi qu'en potassium et fibres.
Guide achat plaqueminier
Vous trouverez ci-dessous un petit guide pour réussir la plantation du kaki et son entretien.
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Choix de la variété de kaki :
Il existe plusieurs variétés de kakis, sélectionnées en fonction de la période de production, de la texture des fruits et de leur goût. Certains kakis doivent être consommés blets (très mûrs) pour éviter l’astringence, tandis que d’autres peuvent être dégustés croquants.
Le tableau ci-dessous indique la période de récolte de chaque variété de kaki (Vallée du Rhône)
Kaki Rojo brillante : kaki astringent, fruit et développement moyen, très productif et régulier, notes de vanille
Kaki Hanafuyu : kaki non astringent, très gros fruit, petit développement
Kaki Cioccolatino : Kaki non astringent, fruit de calibre moyen, bon pollinisateur, petit développement
Kaki Nikita's gift : kaki astringent, petit fruit, développement moyen, très productif, hybride entre Diospyros kaki et Diospyros virginiana, excellente qualité gustative avec des notes de fruits jaunes, vanille et caramel.
Kaki vanillia : kaki peu astringent, fruit de taille moyenne, grand développement, arômes de vanille
Kaki Jiro : kaki non astringent, fruit de calibre moyen, bonne aptitude au séchage, développement moyen
Kaki Costata : Kaki astringent, fruit de gros calibre, bonne aptitude au séchage, développement important, notes de caramel
Kaki Hachiya : kaki astringent, gros fruit, grand développement, bonne aptitude au séchage et à la conservation au réfrigérateur
Kaki Sharon : kaki non astringent, fruit de taille moyenne, développement moyen, notes d'abricot et de datte
Kaki Fuyu : kaki non astringent, fruit de calibre moyen, grand développement, arôme légèrement vanillé
Kaki Muscat : kaki astringeant, gros fruit, croissance et développement moyen
2. Choix du porte-greffe du kaki :
Le kaki peut être greffé sur Diospyros lotus, Diospyros kaki (franc) ou Diospyros virginiana.
Nous utilisons principalement le porte-greffe diospyros lotus en raison de son excellente résistance au froid (-20°C), sa bonne adaptation aux sols calcaires et son port compact bien adapté aux petits jardins. Le chevelu racinaire est important et permet une reprise plus facile.
3. Plantation du kaki :
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Exposition : Le plaqueminier préfère les endroits ensoleillés et supporte bien la chaleur. Il est relativement tolérant à la sécheresse une fois bien établi.
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Sol : Il s’adapte à divers types de sols, mais préfère un sol bien drainé, profond et légèrement acide à neutre.
4. Taille du kaki :
Le plaqueminier nécessite peu d’entretien, mais une taille légère permet d’aérer la ramure et de favoriser la fructification.
La taille consiste à supprimer les branches mortes, malades ou trop anciennes ainsi qu'à éclaircir le centre de l’arbre pour favoriser l’ensoleillement et la circulation de l’air. Réaliser la taille de préférence en hiver lorsque l'arbre est en dormance.
5. Parasites et maladies du kaki :
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La pourriture des racines
Description : Cette maladie fongique attaque les racines, entraînant leur décomposition.
Impact : Elle provoque un dépérissement général de l'arbre, avec un feuillage jaunissant et une croissance ralentie.
Solution : Planter le plaqueminier dans un sol bien drainé pour éviter l'excès d'humidité. En cas d'infection, améliorer le drainage et appliquer des fongicides adaptés.
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Les cochenilles
Description : Ces insectes suceurs se fixent sur les branches et les feuilles, se nourrissant de la sève.
Impact : Ils affaiblissent l'arbre et peuvent favoriser le développement de fumagine, un champignon noirâtre.
Solution : Surveiller régulièrement l'arbre et, en cas d'infestation, traiter avec une huile horticole ou du savon noir.
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La mouche méditerranéenne des fruits
Description : Cet insecte pond ses œufs dans les fruits, dont les larves se nourrissent.
Impact : Les fruits infestés pourrissent, rendant la récolte impropre à la consommation.
Solution : Installer des pièges dès le début de la coloration des fruits ou récolter les fruits avant maturité pour les faire mûrir à l'abri.Crée ton abondance !
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Nécrose foliaire
Description : Maladie fongique entraînant des taches brunes sur les feuilles.
Impact : Chute prématurée des feuilles, affaiblissement de l’arbre.
Solution : Éviter les arrosages excessifs, favoriser une bonne aération et appliquer un traitement fongicide si nécessaire.
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Galle du collet
Description : Maladie bactérienne causant des excroissances sur le tronc et les racines.
Impact : Affaiblissement de l’arbre et réduction de sa vigueur.
Solution : Désinfecter les outils de taille, éviter les blessures sur l’arbre et arracher les plants gravement touchés.