Groseilliers à Grappes - Ribes rubrum
Le groseillier à grappes est un petit arbuste fruitier caduc (1.50 m au maximum) au port buissonnant lui permettant d'être cultivé aussi bien de manière isolée qu'en haie basse. Le groseillier s'adapte à tout type de sol et se plaît sous un bon ensoleillement au nord de la Loire mais redoutant les fortes chaleurs et la sécheresse, on le plantera dans le Midi préférentiellement à la mi-ombre et dans un sol frais. Sa floraison a lieu en mars-avril pour donner naissance à des grappes de baies arrivant à maturité pendant la période estivale. La groseille se déguste en gelées, sorbets, tartes, ou en jus. Riche en vitamine C et en antioxydants, la groseille est aussi une très bonne source de vitamine K.
Guide achat Groseillier à grappes
Vous trouverez ci-dessous un guide pour réussir la plantation du groseillier et son entretien.
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Choix de la variété du groseillier à grappes :
Les principaux intérêts des différentes variétés vont porter sur la maturité, de début juillet pour les précoces à mi-août pour les plus tardifs, mais aussi sur la couleur et le goût des baies. Rouges, blanches, roses, les fruits seront plus ou moins acides ou sucrés.
Blanka : Produisant des baies blanches translucides, sucrées et légèrement acidulées, cette variété est très productive et idéale pour la consommation en frais ou pour les confitures.
Fertile de Palluau : Réputée pour sa robustesse et sa production abondante de baies rouges sucrées, parfaites pour les gelées et confitures.
Gloire des Sablons : Avec ses baies rouges, cette variété se distingue par son goût sucré et acidulé, idéale pour la récolte en début de saison.
Jonkheer van Tets : Variété vigoureuse et précoce, avec des baies rouges et une saveur équilibrée, sucrée et acidulée, parfaite pour les gelées et confitures.
Junifer : Baies rouges brillantes et sucrées, résistantes aux maladies, idéales pour les récoltes abondantes en été.
London Market : Cette variété produit des baies rouges à goût doux et agréable, utilisées principalement pour la transformation en confiture et gelée.
Mulka : Variété productive avec des baies rouges légèrement acidulées, particulièrement adaptée pour les confitures et le séchage.
Red Lake : Très appréciée pour ses baies rouges sucrées et son rendement élevé, idéale pour la transformation en confiture et autres produits.
Rolan : Cette variété produit des baies rouges, savoureuses et légèrement acides, parfaites pour les desserts ou la transformation en confiture.
Rovada : Variété à baies rouges et sucrées, idéale pour les récoltes abondantes et pour la transformation en gelées et confitures.
Stanza : Baies rouges brillantes au goût équilibré, sucrées et légèrement acidulées, parfaites pour la consommation en frais ou en confiture.
Versaillaise Blanche : Produisant des baies blanches transparentes et sucrées, cette variété est très prisée pour sa douceur et sa récolte précoce.
Versaillaise Rouge : Très appréciée pour ses baies rouges sucrées, cette variété est idéale pour les récoltes en début de saison et pour les confitures.
Zitavia : Baies rouges au goût sucré et légèrement acidulé, idéale pour la transformation en confitures et en compotes.
Werdavia : Variété résistante et productive avec des baies rouges et sucrées, adaptée pour la consommation en frais ou pour la transformation.
2. Pollinisation du groseillier :
Le groseillier à grappes est autofertile, ce qui lui permet de produire des fruits seul, mais la pollinisation par les insectes, comme les abeilles, peut améliorer la récolte. Ces pollinisateurs augmentent la fructification et la qualité des baies. Bien qu'il soit capable de se polliniser sans aide, encourager la présence d'insectes et opter pour une pollinisation croisée des variétés est bénéfique. Cela permet d'obtenir des rendements plus abondants et de meilleure qualité.
3. Plantation du groseillier :
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Climat : Le groseillier peut se cultiver dans toutes les régions de France métropolitaine. Sa floraison ayant lieu après les froids printaniers, il faudra juste choisir les variétés les plus tardives si vous êtes en altitude.
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Exposition : Préférez une exposition mi-ombre, en particulier si vous vous trouvez dans la partie sud de la France.
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Sol : Le groseillier se plaît dans tous les types de sol, à l'exception des sols trop calcaires et trop secs.
4. Entretien du groseillier :
1. Taille du groseillier
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Taille de formation : le groseillier peut être conduit sous plusieurs formes, d'abord dans une forme buissonnante, la plus courante et la plus facile à conduire, mais également en tige, cette forme plus élégante et ornementale qui consiste en une tige unique d'environ 1 m de haut surmontée d'une touffe buissonnante.
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Taille de fructification : cette taille consiste à nettoyer et remplacer les tiges anciennes et mortes afin de favoriser la création de nouvelles pousses, le groseillier à grappes ne fructifiant que sur du bois d'approximativement 2 à 5 ans.
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Quand tailler : Au mois de février, avant la reprise de la végétation.
2. Arrosage et besoin en eau du groseillier
En plus d'un excès d'ensoleillement, le groseillier craint énormément la sécheresse. Il est impératif de l'arroser en été, surtout les premières années, et de garder en permanence un sol relativement humide.
3. Fertilisation du groseillier
Effectuez un apport d'engrais lors de la plantation. Il faudra par la suite apporter un ajout d'engrais annuel, en particulier si votre sol est pauvre.
5. Parasites et maladies du groseillier :
Certaines variétés sont plus ou moins sensibles à l'oïdium, mais également à l'anthracnose ainsi qu'à la rouille.
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L'Oïdium
Description :
L'oïdium est une maladie fongique causée par des champignons du genre Erysiphe ou Sphaerotheca. Elle se manifeste par l'apparition d'un fin voile blanc, poudreux, sur les feuilles, les tiges et parfois les fleurs. Ce champignon prospère particulièrement par temps sec et chaud, et affecte une grande variété de plantes, y compris les cucurbitacées, les rosiers, les vignes et les arbres fruitiers.
Impact :
L'oïdium ralentit la photosynthèse en recouvrant les feuilles et les jeunes pousses d'une couche de spores blanches. Cela peut provoquer un jaunissement des feuilles, une déformation des jeunes pousses et, dans les cas graves, une défoliation prématurée. L'infestation peut également réduire la qualité des fruits ou des fleurs, altérant leur goût ou leur apparence.
Solution :
Éliminer les parties infectées : Enlevez et détruisez les feuilles, tiges et fleurs atteintes pour réduire la propagation du champignon. Utiliser des traitements fongicides : Appliquez des fongicides à base de soufre, de bicarbonate de potassium ou de produits spécifiques contre l'oïdium. Ces traitements doivent être faits au début de l'infestation et être répétés tous les 7 à 10 jours en fonction des conditions climatiques.
Favoriser la circulation de l'air : Taillez les plantes pour améliorer la circulation de l'air, ce qui aide à réduire l'humidité et rend l'environnement moins favorable au développement du champignon.
Utiliser des solutions naturelles : Pour une approche plus écologique, vous pouvez pulvériser de l'eau additionnée de bicarbonate de soude (environ 1 cuillère à soupe de bicarbonate pour 1 litre d'eau) ou un mélange de lait et d'eau (1 partie de lait pour 9 parties d'eau) pour aider à prévenir l'oïdium.
Choisir des variétés résistantes : Si possible, choisissez des variétés de plantes moins sensibles à l'oïdium, en particulier pour les cultures à risque élevé.
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La Rouille
Description :
La rouille est causée par divers champignons de la famille des Pucciniaceae, dont le plus courant est Puccinia spp. Ce champignon infecte principalement les feuilles, mais peut également affecter les tiges et les jeunes pousses. Elle se manifeste par l'apparition de taches orange à rouges sur les feuilles, souvent accompagnées de pustules de spores sur la face inférieure des feuilles.
Impact :
La rouille affaiblit les plantes en réduisant leur capacité à effectuer la photosynthèse, ce qui peut entraîner un jaunissement prématuré et une chute des feuilles. Elle peut aussi compromettre la croissance de la plante et affecter sa production de fruits ou de fleurs. Dans les cas graves, la rouille peut causer une défoliation importante et affaiblir l'arbre ou l'arbuste, rendant la plante plus vulnérable à d'autres maladies.
Solution :
Éliminer les parties infectées : Retirer et détruire les feuilles et branches touchées pour réduire la propagation du champignon.
Appliquer un traitement fongicide préventif : Utilisez des fongicides à base de soufre ou de cuivre, en suivant les recommandations spécifiques pour votre type de plante. Les traitements doivent être effectués avant et après la floraison, ainsi qu'en début de printemps pour prévenir l'apparition de la rouille.
Améliorer la circulation de l'air : Taillez les plantes pour améliorer la circulation de l'air autour des feuilles, ce qui aide à réduire l'humidité, un facteur favorable au développement de la rouille.
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L'Anthracnose
Description :
L'anthracnose est une maladie fongique causée par plusieurs champignons du genre Colletotrichum. Elle se manifeste par des taches sombres, souvent bordées de jaune, qui apparaissent sur les feuilles, les fruits et les tiges.
Impact :
L'anthracnose entraîne un affaiblissement des plantes en perturbant la photosynthèse et en réduisant leur capacité à croître. Les taches sur les feuilles et les fruits peuvent entraîner une déformation, une chute prématurée des feuilles et une détérioration de la qualité des récoltes, avec des fruits marqués par des lésions brunes ou noires. Dans les cas graves, la maladie peut provoquer la perte des récoltes.
Solution :
Éliminer les parties infectées : Retirer et détruire les feuilles, fruits ou tiges touchés pour limiter la propagation du champignon.Utiliser des fongicides : Appliquer des fongicides à base de cuivre, de soufre ou des produits spécifiques contre l'anthracnose. Traitez les plantes dès les premiers signes d'infection et répétez les traitements tous les 7 à 10 jours selon les conditions météorologiques.Favoriser la circulation de l'air : Taillez les plantes pour permettre une meilleure aération, réduire l'humidité et limiter les conditions propices au champignon.Solutions naturelles : Pulvériser des mélanges à base de lait (1 part de lait pour 9 parts d'eau) ou de bicarbonate de soude (1 cuillère à soupe pour 1 litre d'eau) pour prévenir l'anthracnose de manière plus écologique.Choisir des variétés résistantes : Optez pour des variétés de plantes résistantes à l'anthracnose, particulièrement pour les cultures à risque élevé.
6. Récolte des groseilles :
Les fruits se ramassent entre juillet et août suivant les variétés. Les fruits ne se conservent que peu de temps, entre 3 et 5 jours au maximum au frais. Vous pouvez les consommer frais ou bien cuisinés en tartes, sorbets, gelées…
7. Le saviez-vous :
Le groseillier à grappes est un arbuste fruitier originaire d'Europe du Nord, notamment des pays scandinaves et de la Sibérie, où il pousse dans des lieux humides tels que les bords de ruisseaux et les forêts.
Introduit en France au XVe siècle, il est apprécié pour ses grappes de petites baies rouges ou blanches, consommées fraîches ou transformées en confitures et gelées.