Pêchers & Pavies à chair jaune

Rien ne symbolise mieux l’été qu’une pêche mûrie à point, dont le jus sucré et la chair dorée ravissent les papilles. Notre sélection de variétés à chair jaune a été rigoureusement choisie pour leur vigueur, leur résistance aux maladies et, bien sûr, leurs qualités gustatives exceptionnelles.

Pourquoi choisir la chair jaune ?

Arômes intenses : Les variétés à chair jaune développent souvent des notes plus musquées et une acidité équilibrée qui sublime le sucre du fruit.
Polyvalence : Que ce soit pour la dégustation immédiate "au pied de l'arbre" ou pour la mise en bocaux, la chair jaune offre une tenue parfaite.
Richesse en vitamines : Sa couleur caractéristique témoigne d'une forte teneur en bêta-carotène.
Échelonnement des récoltes : Grâce à nos variétés (de Springcrest à Fayette), vous pouvez récolter des fruits frais pendant plus de deux mois.

Notre sélection de variétés :

Springcrest : La toute première de la saison. Elle offre des fruits précoces, très colorés et d'une saveur déjà bien affirmée pour ouvrir le bal des récoltes.
Dixired : Une valeur sûre de début d'été. Son fruit est rond, très rouge, avec une chair ferme qui devient délicieusement juteuse à pleine maturité.
Flavorcrest : Appréciée pour son calibre régulier et sa présentation impeccable. C'est une pêche équilibrée, douce et très parfumée.
Redhaven : La référence incontournable. Très rustique et productive, c'est l'une des variétés les plus résistantes au froid, idéale pour une récolte abondante et régulière.
Suncrest : Un fruit de gros calibre, très esthétique avec sa peau jaune orangé marbrée de rouge. Sa chair est d'une grande finesse gustative, fondante et sucrée.
Fayette : La reine de la fin d'été. Elle produit de gros fruits tardifs, très fermes et extrêmement savoureux, parfaits pour prolonger les plaisirs de la saison.
Reine des Vergers : Une variété rustique et traditionnelle. Elle est particulièrement appréciée pour sa robustesse face aux maladies et sa chair juteuse qui rappelle les saveurs d'antan.

Le conseil du pépiniériste : Pêche ou Pavie, comment choisir ? On nous pose souvent la question en pépinière et tout se joue sur l'adhérence du noyau.

La Pêche (Noyau libre) : C’est la reine du couteau. À maturité, la chair se détache proprement du noyau d'un simple coup de lame. C'est la variété idéale si vous aimez consommer vos fruits frais, en salade ou pour les enfants, car elle est beaucoup plus facile à préparer et plus fondante en bouche.
La Pavie (Noyau adhérent) : C’est la complice des cuisiniers. Sa chair est soudée au noyau et elle est naturellement plus dense et ferme. Pourquoi la choisir ? Parce qu’elle ne s'écrase pas à la cuisson. Si vous faites des conserves au sirop, des tartes ou des confitures, la Pavie gardera toute sa tenue et ses morceaux resteront entiers et appétissants.