Amandiers - Prunus Dulcis
L’amandier est un arbre de taille moyenne (6 à 8 mètres) de la famille des rosacées qui possède l’avantage de pousser en sols pauvres, calcaires ou caillouteux. Sa magnifique floraison rose ou blanche en période hivernale le rend très sensible aux gelées tardives. De ce fait, il ne produit des amandes que dans ses régions de culture de prédilection (bassin méditerranéen) et il faudra le cultiver en espalier contre un mur dans les autres régions pour récolter. L’amande est un fruit à coque, pouvant être douce ou amère suivant les variétés, très prisé en gastronomie et notamment dans la pâtisserie. La maturité des fruits intervient entre mi-août et mi-octobre en fonction des régions et des variétés. Les amandes sont très riches en nutriments : lipides, oméga 9, potassium, protéines et fibres.
Guide achat amandier
Ce petit guide vous permettra de réussir l'implantation et l'entretien de l'amandier.
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Choix de la variété d'amandier :
Il existe plusieurs variétés d'amandiers sélectionnées en fonction de la période de production, de la floraison et de l'amande. Les amandes peuvent être douces ou amères, et leur forme et taille peut varier selon la variété. Certaines variétés telles que 'Supernova', 'Lauranne' ou 'Princesse' par exemple sont autofertiles alors que des variétés comme 'Marcona', 'Aï' ou encore 'Ferraduel' nécessiteront la proximité d'un amandier compatible pour la pollinisation. Les coques des fruits peuvent être dures, tendres ou intermédiaires. Les coques tendres sont évidemment plus faciles à ouvrir mais peuvent en revanche être plus facilement mangés par les oiseaux.
Le tableau ci-dessous indique la période de récolte de chaque variété d'amandier (Vallée du Rhône)
Amandier Princesse : Autofertile, coque tendre, floraison précoce, bonne résistance aux maladies
Amandier Ardéchoise : Autostérile, coque demi tendre, floraison précoce, excellente résistance aux maladies (rouille, tavelure, monilia, coryneum)
Amandier Sultane : Autostérile, coque tendre, floraison précoce, goût avec des arômes de pistache
Amandier Robijn : Autofertile, coque tendre, floraison très tardive mi-mars, très rustique pouvant être cultivé jusq'en Belgique
Amandier Tuono : Aufertile, coque demi tendre, floraison très tardive début mars, très bon pollinisateur
Amandier Lauranne : Autofertile, coque dure, floraison tardive fin février, production abondante
Amandier Aï : Autostérile, coque tendre, floraison très tardive en mars, sensible à la tavelure mais résistant au monilia
Amandier Flour en bas : Autostérile, coque dure, floraison tardive fin février, fleur tournée vers le bas protégerait mieux des gelées
Amandier ferraduel : Autostérile, coque dure, floraison très tardive en mars, bonne résistance aux maladies
Amandier Supernova : Autofertile, coque demi tendre, floraison tardive fin février, bonne résistance aux maladies
Amandier Ferragnes : Autostérile, coque tendre, floraison très tardive mi-mars, forte productivité
Amandier Marcona : Autostérile, coque dure, floraison précoce mi février, bonne résistance aux maladies, forte productivité
Amandier Texas : Autostérile, coque demi tendre, floraison tardive fin février, très productif, très bon polinisateur
2. Choix du porte-greffe de l'amandier :
L'amandier peut être greffé sur divers porte-greffes en fonction des caractéristiques du sol et du climat. Le prunier myrobolan est souvent utilisé pour sa résistance aux sols calcaires et sa capacité à tolérer la sécheresse. D'autres porte-greffes comme l'amandier, le pêcher ou l'abricotier et l'hybride pêcher*amandier peuvent également être choisis en fonction du type de sol et de la vigueur de l'arbre souhaitée.
3. Plantation de l'amandier :
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Exposition : L'amandier préfère les endroits ensoleillés et protégés des vents forts. Il nécessite un climat chaud et sec, avec des étés longs et chauds pour une bonne maturation des fruits. L'amandier est particulièrement adapté aux régions méditerranéennes où l'été est sec et chaud.
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Sol : Il aime un sol bien drainé, léger et fertile, de préférence légèrement alcalin. L'amandier n'aime pas les sols trop argileux, lourds ou mal drainés qui peuvent entraîner la pourriture des racines. Il peut tolérer des sols pauvres, mais un sol trop humide ou compact peut nuire à sa croissance.
4. Taille de l'amandier :
L'amandier nécessite une taille régulière pour maintenir sa forme et stimuler la production de fruits. La taille consiste à éliminer les branches mortes, malades ou en excès, et à aérer l'arbre pour faciliter l'ensoleillement des fruits. Une taille d'entretien est effectuée en hiver ou au début du printemps, avant le redémarrage de la végétation. La première taille se fait au moment de la plantation pour définir la forme de l'arbre et sélectionner les branches principales.
5. Parasites et maladies de l'amandier :
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La gommose
Description : La gommose est une maladie fongique qui entraîne l'écoulement de gommes résineuses sur les troncs et les branches. Elle peut être provoquée par des champignons comme Monilia ou Botryosphaeria.
Impact : Cette maladie affaiblit l'arbre, dégrade la structure du bois et peut provoquer la mort des branches atteintes.
Solution : Pour prévenir la gommose, il est important de veiller à une taille correcte, de couper les branches malades et de désinfecter les outils après usage. Des traitements fongicides peuvent également être appliqués.
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La moniliose (ou pourriture brune)
Description : La moniliose est causée par un champignon, Monilinia laxa, qui attaque les fleurs, les fruits et les branches.
Impact : Elle provoque la pourriture des fruits, qui deviennent bruns et mous, et peut également affecter les fleurs et les jeunes pousses. Elle peut conduire à des pertes de récoltes importantes.
Solution : Éliminer les fruits infectés, couper les branches touchées et appliquer un traitement fongicide préventif, notamment après la floraison.
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Le charançon de l'amandier
Symptômes : Ce charançon attaque les fruits en perçant des trous dans les amandes. Les fruits endommagés tombent prématurément ou ne mûrissent pas correctement.
Traitement : Ramasser et éliminer les fruits tombés, utiliser des pièges à phéromones pour capturer les insectes adultes, et appliquer un traitement insecticide en fin de floraison pour contrôler les populations.
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Le puceron de l'amandier
Symptômes : Les pucerons se nourrissent de la sève de l'amandier, provoquant un affaiblissement général de l'arbre. Ils peuvent également provoquer le recroquevillement des feuilles, leur déformation et l'apparition de fumagine (moisissure noire) sur les feuilles et les fruits en raison de la production de miellat.
Traitement : Utilisation de traitements à base de savon insecticide ou de pyrèthre, ou encore des prédateurs naturels comme les coccinelles pour contrôler la population de pucerons.
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La brûlure bactérienne
Symptômes : La brûlure bactérienne se manifeste par l'apparition de taches brunes et enfoncées sur les feuilles et les branches. Les tissus affectés peuvent se dessécher, ce qui peut entraîner la mort des branches.
Traitement : Taille des parties affectées et désinfection des outils de taille. Appliquer un traitement à base de cuivre en cas d'infection grave.