Abricotier - Blanc d'Auvergne

Cultiver des arbres fruitiers à noyaux en altitude ou au nord de la Loire représente souvent un défi horticole. La principale menace reste les gelées printanières qui détruisent les fleurs précoces. L’ abricotier 'Blanc d'Auvergne' se distingue par sa rusticité : son bois résiste à des températures chutant jusqu'à -20°C.

Contrairement aux variétés méridionales, sa floraison tardive (fin mars ou début avril) lui permet de protéger ses futurs fruits des derniers frimas de l'hiver. C'est un arbre de vigueur moyenne au port étalé, naturellement adapté aux conditions climatiques rudes du centre de la France.

Le 'Blanc d'Auvergne' n’est pas seulement un champion de la survie ; c’est un fruitier de bouche d’exception, bien loin des standards acides du commerce :

• Aspect du fruit : Calibre moyen à petit, avec une robe jaune crème à blanc crème, parfois délicatement ponctuée de rouge à l'insolation.

• Qualité de la chair : Un fruit drupacé à la chair fine, fondante et quasiment sans fibres.

• Profil aromatique : Sa force réside dans son absence totale d'acidité. Son parfum subtil rappelle la pêche blanche avec des notes de miel très marquées, ce qui en fait le favori des enfants.

Pour garantir une bonne reprise racinaire et une mise à fruits rapide (sous 2 à 3 ans), suivez ces étapes  :

• Exposition : Un emplacement en plein soleil est requis, idéalement abrité des vents dominants (contre un mur au Sud ou à l'Ouest).

• Nature du sol : Ce fruitier redoute l'humidité stagnante. Le sol doit être bien drainé, même caillouteux. En terre lourde, plantez impérativement sur une butte.

• Choix du porte-greffe : Selon votre terrain, optez pour un porte-greffe Franc ou myrobolan (sols secs/calcaires) ou Saint-Julien (terres plus fraîches et lourdes sans calcaire). Le pêcher Rubira se plaît sur les terres bien drainés sans excès de calcaire et permet de réduire la taille adulte de l'arbre (4m). 

• Amendement : Lors de la plantation à l'automne, enrichissez le trou avec un terreau de feuilles ou du compost bien décomposé pour favoriser le développement du système racinaire.

L’Abricotier 'Blanc d'Auvergne' est-il autofertile ?

Oui, il est parfaitement autofertile (autogame). Un seul sujet suffit pour obtenir une récolte abondante, ce qui le rend idéal pour les jardins familiaux ou les petits espaces.

Quelle est la longévité de cette variété ancienne ?

Originaire de zones de collines rudes, cet abricotier est particulièrement robuste. Avec une taille de fructification légère et un apport organique annuel, il peut produire durant plusieurs décennies.

Comment utiliser ces abricots blancs d'Auvergne en cuisine ?

S'ils sont exquis frais, ils sont rois pour la transformation. Ils donnent des confitures d'une couleur d'or clair translucide et une finesse de goût inégalée, très prisée des pâtissiers pour les tartes et les oreillons au sirop.

Greffé sur pêcher Rubira : Porte greffe peu vigoureux, très productif, mise à fruit très rapide, il se plaît dans tous les types de sols même pauvres sans excès de calcaire. Assez résistant à la bactériose.

Greffé sur prunier myrobolan : vigueur moyenne, mise à fruits rapide, adapté à tous les types de sols même pauvres, rustique, résistant au pourridé, très tolérant à l'asphyxie racinaire et au calcaire. Résistant à la sécheresse.

Greffé sur abricotier franc : vigueur forte, mise à fruit assez lente, adapté aux sols caillouteux, secs et pauvres, très bien drainés et profonds. Très bonne résistance à la chaleur, à la sécheresse et tolère bien le calcaire et les sols salés mais redoute les excès d’humidité.

• Nom complet : Abricotier 'Blanc d'Auvergne'

• Origine : France (Variété de terroir)

• Rusticité : Jusqu'à -20°C

• Pollinisation : Autofertile

• Exposition : Ensoleillé

• Utilisation : Table, pâtisserie, confiture d'exception

• Période de fructification : juillet

• Période de floraison : mars