L'abricotier 'Blanc', variété ancienne et rustique originaire des zones de collines, est remarquable par l'originalité de ses fruits à peau claire. Très apprécié pour sa grande résistance au froid, il est le choix privilégié des jardiniers de la moitié nord de la France et des zones de moyenne montagne.
 
Caractéristiques de l’arbre :
 
Vigueur : Arbre moyennement vigoureux au port plutôt étalé et facile à conduire.
Mise à fruits : Moyenne, demandant 3 à 4 ans pour s'installer pleinement, mais faisant preuve d'une grande longévité.
Productivité : Très bonne et surtout très régulière grâce à sa résistance aux aléas climatiques.
 
Les abricots de la variété 'Blanc' se distinguent par leur aspect atypique et leur douceur exceptionnelle :
 
Calibre : Moyen à petit.
Épiderme : Peau fine, de couleur jaune crème à blanc crème, parfois légèrement piquetée de petits points rouges à l'insolation.
Chair : Fine, fondante et très peu fibreuse.
Saveur : Très douce, mielleuse et peu acide. Son parfum est subtil, rappelant parfois la pêche blanche.
 
Atouts de la variété :
 
Excellente rusticité : C'est l'un des abricotiers les plus résistants au froid, tant au niveau du bois que des bourgeons floraux.
Douceur incomparable : Son absence totale d'acidité (même au niveau de la peau) en fait un fruit apprécié des amateurs de fruits sucrés.
Polyvalence en cuisine : S'il est délicieux frais, il donne des confitures d'une couleur d'or clair et d'une finesse de goût très recherchée.
Floraison tardive : Un atout majeur qui lui permet d'échapper plus facilement aux gelées printanières tardives.
 
L'abricotier 'Blanc' est une variété de terroir, idéale pour ceux qui souhaitent sortir des sentiers battus. Sa robustesse et la saveur "miel" de ses fruits en font un arbre indispensable pour un verger familial, particulièrement dans les secteurs où les variétés méridionales peinent à produire.