Développée au Canada par l'Université de la Saskatchewan, la variété 'Borealis' (Lonicera caerulea 'Borealis') est l'un des piliers historiques des camerisiers de table. C'est un arbuste buissonnant au feuillage caduc d'un vert tendre, particulièrement dense, compact et bien ramifié. Grâce à son port arrondi et sa taille très contenue, cet arbuste est idéal pour composer une haie gourmande, habiller un massif de petits fruits ou être cultivé en bac sur une terrasse.
L'intérêt majeur de 'Borealis' réside dans sa douceur exceptionnelle et sa chair très tendre. Au tout début du printemps (mars-avril), l'arbuste produit une multitude de petites fleurs tubulaires blanc-crème extrêmement résistantes au gel. Dès la fin mai ou le début du mois de juin, il offre une récolte abondante de baies ovales et arrondies, recouvertes d'une belle pruine bleu poudré. Leurs fruits sont reconnus pour être parmi les plus doux et les plus juteux de leur catégorie, sans aucune amertume.