Citron caviar - Faustrime

Le choix du porte-greffe permet d'adapter l'arbre à votre sol et de renforcer sa résistance globale :

• Sur Poncirus trifoliata 'Pomeroy' : Le plus rustique (-17°C au niveau racinaire). Idéal pour les sols lourds et argileux. Sensible au calcaire, il limite légèrement le développement de l'arbre tout en favorisant la qualité gustative.

• Sur Citrumelo CPB 4475 : Très vigoureux, il permet une croissance rapide en sols neutres ou acides. Bonne rusticité (-15°C), mais sensible au calcaire et aux sols trop compacts.

• Sur Forner Alcaïde 5 (FA5) : Très polyvalent, il tolère le calcaire et la sécheresse. Bonne résistance au froid (-15°C) et garantit des fruits riches en sucres.

• Sur Citrange C35 : Adapté aux sols argilo-calcaires. Offre une productivité élevée et une rusticité de -11°C. Très bon équilibre entre vigueur et qualité de fruit.

• Aspect : Fruit allongé, plus large que le citron caviar classique (ressemble à un cornichon), de couleur vert clair virant au jaune à maturité.

• Chair : Remplie de perles translucides qui éclatent sous la dent, mais entourées d'un jus plus présent que chez l'Alstonville ou le Pink Ice.

• Saveur : Une acidité vive, très proche de la Lime du Mexique, avec des notes de citronnelle et de mélisse.

• Usage : Parfait pour les cocktails (les perles flottent entre deux eaux), les tartares de poisson et les desserts où l'on cherche un contraste de texture.

• Exposition : Plein soleil indispensable pour soutenir sa production ininterrompue.

• Culture en pot : Excellente. C'est l'un des agrumes les plus gratifiants en balcon ou terrasse car il y a toujours soit des fleurs, soit des fruits.

• Arrosage : Régulier. Étant très productif, il ne doit pas manquer d'eau, surtout pendant la formation des fruits.

• Taille : Nécessaire car il a tendance à faire de longs rameaux désordonnés. Taillez pour maintenir une forme compacte. Attention : il possède des épines très acérées.

Est-ce un "vrai" citron caviar ? Techniquement, c'est un hybride. Ses perles sont un peu moins rondes que le caviar pur.

Peut-on consommer les feuilles ? Oui, ses feuilles sont extrêmement parfumées et rappellent le Combava. Elles peuvent être utilisées en cuisine pour parfumer des bouillons.

Pourquoi est-il si populaire ? Parce qu'il est moins capricieux que les variétés australiennes pures et qu'il offre une récolte abondante même pour les débutants.