Citron - Meyer sanguin

Greffé sur Citrange C35 :  Hybride résultant du croisement entre Citrus aurantium et Citrus macrophylla, ce porte-greffe se caractérise par une croissance vigoureuse, une mise à fruit rapide et une productivité élevée. Il offre des fruits d'excellente qualité gustative, tout en étant bien adapté aux sols calcaires et résistant à la sécheresse. Toutefois, il est sensible aux sols mal drainés. Sa rusticité lui permet de supporter des températures allant jusqu'à -11°C.

Greffé sur Forner alcaïde 5 ou FA5 :  Ce porte-greffe présente une vigueur modérée, avec une entrée en production dans des délais standards. Il est rustique jusqu’à environ -15°C et engendre une réduction de la taille de l’arbre adulte d’environ 25%. Ce porte-greffe s’adapte à une large variété de sols, tolérant aussi bien le calcaire, l'argile, la salinité que des conditions sèches ou humides. Il est résistant à la Tristeza et tolère le Phytophthora. Il offre une productivité élevée et garantit une excellente qualité des fruits.

Greffé sur Citrumello 4475 : Ce porte-greffe hybride (Pamplemousse x Poncirus) confère une vigueur spectaculaire et une mise à fruit ultra-rapide. Il offre une excellente résistance au Phytophthora (pourriture des racines) et s'adapte parfaitement aux sols neutres à légèrement acides. En revanche, il a tendance à beaucoup chloroser en sol calcaire. 

• Aspect : Fruit arrondi à la peau lisse et très fine. Sa couleur évolue du jaune orangé vers des nuances de rouge sang ou bronze à maturité complète.

• Calibre : Moyen.

• Chair : Très juteuse, d'un jaune orangé pouvant parfois présenter des marbrures rouges légères. Elle contient peu de pépins.

• Saveur : Douce, suave, avec l'arôme floral typique du Meyer mais une complexité aromatique accrue due à sa pigmentation.

• Exposition : Plein soleil. Une forte luminosité et des nuits fraîches en automne sont indispensables pour obtenir une belle coloration rouge.

• Sol : Riche, bien drainé et léger.

• Arrosage : Régulier et généreux. Comme le Meyer classique, il est très gourmand en eau pendant la croissance des fruits. Un stress hydrique peut ternir la couleur de l'écorce. En pot, ne laissez jamais le substrat s'assécher totalement en profondeur.

• Fertilisation : Apport régulier d'engrais organique riche en oligo-éléments (Fer, Magnésium) pour maintenir l'intensité du feuillage et la qualité des fruits.

• Taille : Taille légère de formation pour aérer l'arbre et limiter l'enchevêtrement des branches chargées de fruits.

La chair est-elle aussi rouge que l'écorce ? La pigmentation rouge est principalement concentrée sur l'écorce. La chair reste généralement jaune orangé, bien qu'elle puisse parfois présenter des reflets rosés selon le climat et le porte-greffe.

Est-il plus fragile que le Meyer jaune ? Non, il partage la même rusticité. Sa seule exigence supplémentaire est une bonne exposition au soleil pour révéler ses couleurs pourpres.

Peut-on l'utiliser en cuisine comme un citron classique ? Absolument. Il est idéal pour les marinades de poissons, les pâtisseries ou les cocktails où sa peau colorée et son jus doux font merveille.

Pourquoi mes citrons restent-ils jaunes ? La coloration rouge est déclenchée par le froid. Si l'hiver est trop doux ou si l'arbre est hiverné dans une pièce trop chaude, le fruit restera orangé.