Le Combava (ou Kaffir Lime) est un petit agrume originaire d'Asie du Sud-Est, indispensable pour les amateurs de saveurs intenses. Contrairement aux autres agrumes, on ne le cultive pas pour son jus, mais pour son zeste et ses feuilles, qui dégagent un arôme explosif mêlant la citronnelle, le gingembre et la coriandre. C'est l'arbre aromatique par excellence pour les gourmets.
Combava
- Vigueur : Moyenne. L'arbre a un port buissonnant, compact et très épineux. Son feuillage est très caractéristique : les feuilles semblent "doubles" (bilobées).
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Rusticité : Sensible au froid. Il supporte jusqu'à -5°C. Une culture en pot avec hivernage dans une pièce lumineuse et fraîche (véranda, serre froide) est fortement recommandée.
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Floraison : Printanière et parfois remontante. Petites fleurs blanches teintées de rose, très parfumées.
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Fructification : Automne et hiver. Les fruits se récoltent lorsqu'ils sont bien verts et bosselés.
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Mise à fruits : Très rapide, souvent dès les premières années.