La Main de Bouddha (Citrus medica var. sarcodactylis) est une variété de cédrat spectaculaire dont le fruit se divise en sections digitales ressemblant à des doigts. Contrairement aux autres agrumes, il ne contient ni pulpe, ni jus, ni pépins : il n'est composé que d'une écorce charnue et d'un albédo (le blanc) d'une douceur exceptionnelle. C'est le trésor des grands chefs et des parfumeurs, recherché pour son parfum envoûtant et son esthétique unique.
Cédrat - Main de Bouddha
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Vigueur : Moyenne. L'arbre a un port irrégulier et buissonnant, avec de grandes feuilles vert pâle et des épines marquées.
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Rusticité : Sensible. Il résiste jusqu'à -6°C. Sa culture nécessite une protection hivernale ou une mise en hivernage en pièce lumineuse et hors gel en dehors pourtour méditérannéen.
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Floraison : Très odorante. Les fleurs sont grandes, blanches et teintées de pourpre, apparaissant souvent par vagues successives.
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Fructification : De l'automne au début de l'hiver. Les fruits deviennent d'un jaune d'or éclatant à maturité.
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Mise à fruits : Rapide, l'arbre produit des "mains" dès ses premières années.
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