La Main de Bouddha (Citrus medica var. sarcodactylis) est une variété de cédrat très singulière, reconnaissable à ses fruits en forme de doigts allongés, évoquant une main ouverte. Cultivée depuis des siècles en Asie, notamment en Chine et au Japon, elle est aujourd’hui prisée autant pour son intérêt ornemental, sa fragrance puissante que pour son utilisation culinaire et médicinale. Contrairement aux agrumes classiques, ce fruit est quasiment dépourvu de pulpe et ne contient pas de jus, mais possède une chair blanche (zeste et albédo) très aromatique.
Caractéristiques de l’arbre :
Origine : Asie du Sud-Est, très présent dans la culture chinoise et bouddhiste.
Vigueur : Moyenne, port buissonnant, parfois un peu étalé.
Rusticité : Faible à modérée (-6°C max), à protéger en hiver ou à cultiver en pot.
Floraison : Printanière à estivale, fleurs blanches à anthères violettes, très parfumées.
Productivité : Moyenne, selon les conditions de culture.
Les fruits :
Forme : Allongée, en forme de doigts plus ou moins séparés (forme "digitée").
Calibre : Gros (souvent >500 g).
Peau : Jaune vif à maturité, très épaisse, fortement parfumée.
Chair : Presque inexistante ; pas ou peu de pulpe, pas de jus.
Parfum : Intense, citronné, floral et complexe.
Goût : Zeste doux et parfumé, non amer, idéal en cuisine.
Utilisation :
Zestes confits ou râpés pour desserts.
Parfums naturels, liqueurs, infusions.
Décoration et encens dans les traditions asiatiques.
Atouts de la variété :
Fruit très décoratif, unique au monde.
Parfum envoûtant, idéal pour la maison.
Zeste très apprécié en gastronomie.
Plante sacrée dans la culture bouddhiste : symbole de bonheur et de longévité.
Culture en pot possible, idéale pour balcons et terrasses abrités.
Conclusion
La Main de Bouddha est un agrume inclassable et fascinant, autant pour sa forme étonnante que pour son utilité culinaire et aromatique. Parfaite pour les amateurs de plantes rares, elle s’épanouira en pot dans les régions fraîches, ou en pleine terre en climat méditerranéen doux. Plus qu’un agrume, c’est une œuvre vivante, à la fois spirituelle, parfumée et gastronomique.
Cédratier - Main de Bouddha
PERIODE DE FRUCTIFICATION
Novembre/Février
PERIODE DE FLORAISON
Avril et Septembre
POLLINISATION
Autofertile
PORTE-GREFFE
Greffé sur Citrange C35 : Hybride résultant du croisement entre Citrus aurantium et Citrus macrophylla, ce porte-greffe se caractérise par une croissance vigoureuse, une mise à fruit rapide et une productivité élevée. Il offre des fruits d'excellente qualité gustative, tout en étant bien adapté aux sols calcaires et résistant à la sécheresse. Toutefois, il est sensible aux sols mal drainés. Sa rusticité lui permet de supporter des températures allant jusqu'à -11°C.
Greffé sur Poncirus trifoliata : espèce rustique d'agrumes, très résistante au froid, avec une rusticité maximale jusqu'à -17°C. Ce porte-greffe offre une croissance modérée et réduit la taille adulte d'environ 25%. Il favorise une bonne productivité, tout en améliorant la résistance aux maladies du sol, notamment les nématodes. Bien qu'il tolère des sols légèrement acides et humides, il peut être sensible aux sols calcaires ou secs. La productivité est élevée et la qualité des fruits est très bonne.
Greffé sur Forner alcaïde 5 ou FA5 : Ce porte-greffe présente une vigueur modérée, avec une entrée en production dans des délais standards. Il est rustique jusqu’à environ -15°C et engendre une réduction de la taille de l’arbre adulte d’environ 25%. Ce porte-greffe s’adapte à une large variété de sols, tolérant aussi bien le calcaire, l'argile, la salinité que des conditions sèches ou humides. Il est résistant à la Tristeza et tolère le Phytophthora. Il offre une productivité élevée et garantit une excellente qualité des fruits.
FICHE TECHNIQUE
- Type de Sol : Acide à neutre de préférence
- Exposition : Ensoleillé
- Rusticité : -6°C
- Feuillage : Persistant
- Dimension (H*L) : 4m * 4m