Le figuier 'Col de Dame Gris' est une variété unifère originaire d’Espagne, réputée pour ses fruits tardifs d’excellente qualité gustative. Son arbre vigoureux et productif nécessite une exposition ensoleillée pour assurer une bonne maturité des figues.
 
Caractéristiques de l’arbre :
 
Développement : Vigoureux, à port étalé et grand développement.
Type de fructification : Unifère (une seule récolte annuelle).
Rusticité : Moyenne, nécessite une exposition chaude.
Productivité : Très élevée.
 
Les fruits :
 
Épiderme : Vert grisâtre, épais.
Chair : Rouge foncé, très sucrée et parfumée.
Calibre : Moyen.
Goût : Intense et aromatique, idéal en consommation fraîche ou en cuisine.
Production : Abondante, mais nécessite une saison longue et chaude pour arriver à maturité.
 
Atouts de la variété :
 
 Très productif avec des figues savoureuses.
 Parfait pour la consommation fraîche ou en cuisson.
Bonne conservation des fruits.
Arbre vigoureux et résistant.
 
Conclusion
 
Le figuier 'Col de Dame gris' est une excellente variété pour les amateurs de figues sucrées et parfumées, idéale pour la consommation fraîche et en cuisine. Toutefois, sa récolte tardive nécessite une région chaude pour garantir une bonne maturité des fruits.