Le griottier du Nord est une variété ancienne d'originaire d'Europe du Nord, incontournable pour la production de cerises acides de haute qualité.
Le griottier du Nord se distingue par ses attributs remarquables :
Vigueur modérée : Un petit arbre au port naturellement étalé et pleureur, parfait pour les petits espaces et la culture en espalier.
Floraison tardive : Une floraison très tardive (avril/mai) qui échappe totalement aux gelées printanières.
Autofertile et très productif : Variété autofertile produisant abondamment et rapidement dès les premières années, sans besoin d'autre pollinisateur.
Excellente rusticité : Très résistant au grand froid et particulièrement adapté aux régions de montagne.
Les griottes du Nord sont reconnues pour leur saveur intense et leur utilisation culinaire :
Taille et épiderme : Fruits de calibre moyen, sphériques, vêtus d'une peau rouge sombre devenant presque noire à pleine maturité.
Chair et jus : Chair molle, très juteuse, rouge foncé, libérant un jus très coloré.
Goût typique : Une saveur franchement acidulée et vive, très aromatique.
Utilisation : Exceptionnelle pour la transformation : confitures, tartes, clafoutis, sirops, conserves au sirop ou à l'eau-de-vie.
Le griottier du Nord est un choix idéal pour sécuriser les récoltes en zone froide :
Garantie de récolte : Sa floraison tardive et son autofertilité assurent des fruits chaque année, même après un hiver rigoureux.
Facile à installer : Sa taille modeste s'intègre facilement dans tous les jardins.
Référence culinaire : C'est la variété Reine pour la confection de confitures et de pâtisseries maison.
Le griottier du Nord est la variété de référence pour quiconque souhaite cuisiner des cerises acides. Très rustique, autofertile et peu encombrant, c'est un arbre fruitier fiable et généreux qui trouve sa place dans tous les vergers.