Le jujubier Lang, variété traditionnelle réputée pour ses fruits allongés en forme de poire et sa productivité élevée, constitue une référence de choix pour les vergers méditerranéens et les vergers de collection. Cet arbre robuste et très décoratif se distingue par sa facilité de culture et sa résistance remarquable aux conditions sèches.
Le jujubier Lang se distingue par :
Port dressé et étalé : Il développe une silhouette élégante au feuillage vert luisant, présentant très peu d'épines sur ses rameaux, ce qui facilite grandement la taille et la récolte.
Mise à fruit précoce et très bonne productivité : Il entre rapidement en production et charge généreusement chaque année d'abondantes grappes de fruits.
Excellente rusticité et floraison très tardive : Très tolérant au gel hivernal, il fleurit tard au printemps et échappe ainsi totalement aux risques de gelées tardives.
Variété autofertile : Bien qu'il puisse fructifier seul, l'association avec un jujubier Li optimise la pollinisation et la quantité de fruits récoltés.
Le jujubier Lang produit des fruits aux qualités remarquables :
Fruit allongé caractéristique : Ses jujubes affichent une forme pyramidale ou pyriforme originale, virant du vert olive au brun-acajou à maturité.
Chair ferme et sèche : Une texture très dense qui se prête particulièrement bien au séchage naturel.
Saveur douce et sucrée : Une chair naturellement riche en sucres, délicieusement parfumée lorsque le fruit atteint sa pleine maturité.
Aptitude exceptionnelle au séchage : En séchant sur l'arbre ou après cueillette, le fruit se ride et prend une consistance moelleuse très proche de celle d'une datte.
Les jujubes Lang trouvent toute leur valeur en cuisine et en conservation :
Séchage et fruits secs : C'est la variété idéale à faire sécher pour une consommation tout au long de l'hiver comme datte de Chine.
Transformations et confiserie : Parfaitement adapté pour la réalisation de fruits confits, de pâtes de fruits, de compotes ou de liqueurs.
Consommation fraîche : Dégusté à maturité complète quand la peau brunit et s'assouplit légèrement.
Le jujubier Lang, vigoureux et résistant, offre une production généreuse de fruits allongés parfaits pour le séchage, apportant une touche d'originalité et d'authenticité au jardin fruitier.