La lime de Tahiti est une variété hybride de lime, plus grosse et moins acide que la lime du Mexique. Très utilisée en cuisine et en mixologie, elle est dépourvue de pépins et riche en jus, ce qui en fait l’une des limes les plus cultivées dans le monde, notamment en Amérique latine, en Floride et dans les régions méditerranéennes. Son port compact, sa floraison remontante et sa productivité élevée en font une excellente variété pour les jardiniers amateurs comme pour les professionnels.
Caractéristiques de l’arbre :
Origine : Hybride issu probablement de Citrus aurantiifolia × Citrus limon, cultivé largement sous climat subtropical.
Vigueur : Moyenne à forte, port compact et arrondi.
Rusticité : Faible à modérée (-6°C max).
Floraison : Floraison blanche très parfumée au printemps.
Productivité : Très bonne, fruits produits presque toute l’année en climat favorable et à l'automne sous nos latitudes.
Les fruits :
Calibre : Moyen à gros (80–120 g).
Forme : Ovale à sphérique.
Peau : Vert clair à jaune pâle à maturité, fine et lisse.
Chair : Jaune-vert, très juteuse, sans pépins.
Goût : Moins acide que la lime du Mexique, plus doux, très aromatique.
Utilisation :
Cocktails (mojitos, gin tonic, caïpirinha).
Cuisine asiatique et exotique.
Pâtisserie et marinades.
Zeste et jus très utilisés.
Atouts de la variété :
Fruit sans pépins, très riche en jus.
Parfum délicat, doux et très agréable.
Très bon rendement, même en conditions semi-abritées.
Moins acide, donc plus doux en bouche et plus polyvalent.
Conclusion
La lime de Tahiti est une lime moderne et polyvalente, appréciée pour sa facilité de culture, ses fruits juteux et sans pépins, et son usage multiple en cuisine et en cocktails. Idéale en culture en pot ou en pleine terre dans les régions douces, elle apporte une touche exotique, esthétique et gourmande au jardin comme à la terrasse.
Lime de Tahiti
PERIODE DE FRUCTIFICATION
Octobre/Novembre
PERIODE DE FLORAISON
Avril
POLLINISATION
Autofertile
PORTE-GREFFE
Greffé sur Citrange C35 : Hybride résultant du croisement entre Citrus aurantium et Citrus macrophylla, ce porte-greffe se caractérise par une croissance vigoureuse, une mise à fruit rapide et une productivité élevée. Il offre des fruits d'excellente qualité gustative, tout en étant bien adapté aux sols calcaires et résistant à la sécheresse. Toutefois, il est sensible aux sols mal drainés. Sa rusticité lui permet de supporter des températures allant jusqu'à -11°C.
Greffé sur Poncirus trifoliata : espèce rustique d'agrumes, très résistante au froid, avec une rusticité maximale jusqu'à -17°C. Ce porte-greffe offre une croissance modérée et réduit la taille adulte d'environ 25%. Il favorise une bonne productivité, tout en améliorant la résistance aux maladies du sol, notamment les nématodes. Bien qu'il tolère des sols légèrement acides et humides, il peut être sensible aux sols calcaires ou secs. La productivité est élevée et la qualité des fruits est très bonne.
Greffé sur Forner alcaïde 5 ou FA5 : Ce porte-greffe présente une vigueur modérée, avec une entrée en production dans des délais standards. Il est rustique jusqu’à environ -15°C et engendre une réduction de la taille de l’arbre adulte d’environ 25%. Ce porte-greffe s’adapte à une large variété de sols, tolérant aussi bien le calcaire, l'argile, la salinité que des conditions sèches ou humides. Il est résistant à la Tristeza et tolère le Phytophthora. Il offre une productivité élevée et garantit une excellente qualité des fruits.
FICHE TECHNIQUE
- Type de Sol : Acide à neutre de préférence
- Exposition : Ensoleillé
- Rusticité : -6°C
- Feuillage : Persistant
- Dimension (H*L) : 4m * 4m