Lime - Santa Barbara

Greffé sur Citrange C35 :  Hybride résultant du croisement entre Citrus aurantium et Citrus macrophylla, ce porte-greffe se caractérise par une croissance vigoureuse, une mise à fruit rapide et une productivité élevée. Il offre des fruits d'excellente qualité gustative, tout en étant bien adapté aux sols calcaires et résistant à la sécheresse. Toutefois, il est sensible aux sols mal drainés. Sa rusticité lui permet de supporter des températures allant jusqu'à -11°C.

Greffé sur Forner alcaïde 5 ou FA5 :  Ce porte-greffe présente une vigueur modérée, avec une entrée en production dans des délais standards. Il est rustique jusqu’à environ -15°C et engendre une réduction de la taille de l’arbre adulte d’environ 25%. Ce porte-greffe s’adapte à une large variété de sols, tolérant aussi bien le calcaire, l'argile, la salinité que des conditions sèches ou humides. Il est résistant à la Tristeza et tolère le Phytophthora. Il offre une productivité élevée et garantit une excellente qualité des fruits.

• Aspect : Fruit rond de taille moyenne, à la peau fine, lisse et brillante. Il passe du vert au jaune d'or à maturité.

• Chair : Très juteuse, de couleur jaune pâle, avec peu ou pas de pépins.

• Saveur : Unique. Le jus est doux comme de l'eau sucrée, avec un arôme floral subtil. Il n'y a aucune sensation de "piquant" ou d'acidité sur la langue.

• Usage : zeste pour poissons, marinades avec des viandes, sauces ou pour parfumer des pâtisseries sans apporter d'acidité.

• Exposition : Plein soleil. Elle a besoin de chaleur pour produire un jus de qualité et bien sucré.

• Culture en pot : Très adaptée. C'est une plante très décorative sur une terrasse grâce à sa floraison abondante.

• Arrosage : Régulier en été. Veillez à ce que le substrat soit bien drainant (mélange terreau agrume et pouzzolane).

• Engrais : Apport régulier d'engrais organique durant la période de croissance (printemps à automne).

Est-ce un citron vert ? Visuellement, elle y ressemble lorsqu'elle est jeune, mais au goût, c'est l'opposé : elle est douce et sucrée alors que le citron vert est acide.

Comment savoir quand elle est mûre ? Le fruit est à son apogée lorsqu'il vire au jaune orangé. C'est à ce moment que les arômes floraux sont les plus développés.

Peut-on consommer le zeste ? Oui, son zeste est très fin et parfumé, idéal pour aromatiser des crèmes ou des salades de fruits sans l'amertume habituelle.