Incontournable des jardins du Sud, le micocoulier de Provence est le champion incontesté de l'ombre fraîche et généreuse. Son houpier large, au feuillage caduc d'un vert profond, forme un véritable parasol naturel sous lequel il fait bon s'abriter durant les fortes chaleurs. D'une résistance exceptionnelle à la sécheresse et aux canicules répétées, cet arbre rustique s'épanouit sans broncher dans les sols les plus pauvres, caillouteux ou calcaires, sans demander d'arrosage une fois bien installé. En fin d'été, il offre de petites baies noires et charnues au goût doux de pomme caramélisée : les micocoules. Autrefois consommées fraîches ou séchées, ces baies comestibles se prêtent aujourd'hui à merveille à la confection de confitures originales, d'infusions, de liqueurs traditionnelles ou de pâtisseries rustiques, tout en régalant les oiseaux du jardin