Le pin parasol ou pin pignon est un arbre méditerranéen de la famille des conifères, majestueux, à la silhouette caractéristique en fore de parasol. Il peut attendre 25m de hauteur et son feuillage constitué de paires d'aiguilles vertes est persistant. Il apprécie les terrains secs et pauvres même s'il s'acclimate bien sur des sols lourds et profonds.  L'amande appelé pignon est comestible et peut être utilisé en pâtisserie, dans des salades ou des plats sucré-salé type tajine.