Le poirier ‘Clapp’s Favorite’ (ou ‘Favorite de Clapp’) est une variété ancienne réputée pour la grande qualité de ses fruits d'été. Il se distingue par sa chair très fine, fondante et particulièrement juteuse.
 
Caractéristiques de l’arbre :
 
Vigueur : Arbre vigoureux à port érigé devenant étalé avec l'âge.
Mise à fruits : Moyennement rapide à rapide selon le porte-greffe.
Productivité : Élevée et régulière.
Pollinisation : Non autofertile ; nécessite la présence d'autres variétés de poiriers à floraison contemporaine (comme ‘Williams’, ‘Beurré Hardy’ ou ‘Conférence’) pour assurer la fructification.
 
Les fruits du poirier ‘Clapp’s Favorite’ se distinguent par leur récolte estivale et leur chair fondante :
 
Calibre : Gros à très gros, de forme piriforme régulière.
Épiderme : Vert-jaunâtre virant au jaune doré à maturité, largement teinté de rouge pourpre sur la face exposée au soleil.
Chair : Blanc jaunâtre, très fine, fondante et extrêmement juteuse.
Saveur : Douce, sucrée, légèrement acidulée et agréable en bouche.
Conservation : Courte, environ 1 à 2 semaines après récolte (fruit d'été à consommer rapidement).
 
Atouts de la variété :
 
Récolte précoce : Maturité dès le mois d’août, comptant parmi les premières poires de table de la saison.
Grande rusticité : Très bonne résistance au froid (jusqu'à $-20\text{ °C}$) et bonne adaptation à divers types de sols.
 
Le poirier ‘Clapp’s Favorite’ est un choix idéal pour profiter des premières poires de l'année. Sa vigueur, sa productivité et sa chair fondante en font une variété incontournable pour le verger familial estival.