Le poirier de Bollwiller ‘Tatarova’ est un hybride rare, issu d’un croisement naturel entre le poirier commun (Pyrus communis) et l’alisier blanc (Sorbus aria). Il se distingue par ses petits fruits originaux, sa chair croquante à tendre et sa grande valeur ornementale.
 
Caractéristiques de l’arbre :
 
Vigueur : Arbre de vigueur moyenne à port érigé puis arrondi, au feuillage grisâtre très décoratif.
Mise à fruits : Moyennement rapide, offrant une production régulière une fois bien installé.
Productivité : Bon rendement.
Pollinisation : Autofertile (contrairement à la majorité des poiriers classiques), ne nécessitant pas obligatoirement d'autre arbre pour fructifier.
 
Les fruits du poirier ‘Tatarova’ se distinguent par leur originalité et leur saveur mielleuse :
 
Calibre : Petit à moyen, de forme arrondie à turbinée.
Épiderme : Jaune paille à jaune orangé à maturité, très peu coloré.
Chair : Blanche, croquante devenant tendre et juteuse à pleine maturité.
Saveur : Douce, très sucrée et parfumée aux notes mielleuses, idéale pour une consommation fraîche ou en compote.
Conservation : Courte à moyenne (les fruits se consomment progressivement après la récolte en automne et ont tendance à blettir s'ils sont gardés trop longtemps).
 
Atouts de la variété :
 
Hybride intergénérique rare : Botaniquement remarquable, combinant les qualités du poirier et la résistance de l’alisier.
Excellente rusticité : Très haute résistance au froid extrême (jusqu’à $-30\text{ °C}$) et bonne tolérance aux maladies ainsi qu'aux sols pauvres.
 
Le poirier ‘Tatarova’ est un choix idéal pour les amateurs d'arbres fruitiers rares et rustiques. Sa facilité de culture, son autofertilité et la saveur douce de ses petits fruits en font une curiosité passionnante pour le verger familial ou le jardin d'ornement.