Le poirier 'Olivier de Serres' est une variété ancienne, obtenue en 1861 par M. Boisbunel, pépiniériste à Rouen. Cette poire d’hiver, appréciée pour sa chair fondante et parfumée qui se récolte tardivement.
Caractéristiques de l’arbre :
Vigueur : Moyenne, arbre trapu, érigé et ramifié.
Productivité : Abondante et régulière.
Rusticité : Bonne
Pollinisation : Partiellement autofertile, la production est optimisée avec 'William’s', 'Beurré Hardy' ou 'Conférence'.
Les fruits :
Calibre : Moyen.
Forme : Ronde, ressemblant à une pomme.
Épiderme : Fin, gris-brun sur fond vert-jaune, marbré de taches brunes.
Chair : Blanche, fondante et juteuse.
Goût : Sucrée, acidulée, au parfum remarquable.
Consommation : Crue ou cuite, parfaite pour les desserts et compotes.
Récolte et conservation : Récolte en octobre, consommation de janvier à mars.
Atouts de la variété :
Poire d’hiver à longue conservation
Chair fondante et très parfumée
Bonne résistance au froid
Production abondante et régulière
Conclusion
Le poirier 'Olivier de Serres' est une variété ancienne et rustique, prisée pour ses poires d’hiver fondantes, juteuses et parfumées. Sa longue conservation en fait un excellent choix pour les amateurs de fruits tardifs de qualité, à déguster aussi bien crus que cuits.