Le poivrier du Sichuan est un grand arbuste épineux et aromatique pouvant atteindre 4 mètres de haut. Il peut aisément être conduit en arbre pour faciliter la récolte. Rustique jusqu'à -20°C, il se peut se cultiver sur tous les types de sols mais il préfèrera néanmoins un sol frais, profond, fertile et bien drainé pour se développer plus rapidement. L'arbre est autofertile mais la proximité d'un autre poivrier améliorera la fructification. La floraison intervient au printemps pour donner naissance à des baies rose-rouge qui s'ouvrent à maturité dévoilant une graine noire et luisante, qui ne doit pas être consomée car elle est toxique. A maturité, seule l'enveloppe de la graine une fois séchée et moulue se consomme et donne le très recherché "poivre du Sichuan" à la saveur piquante et citronnée.