Le pommier ‘Sainte-Germaine de L'Estre’ est une variété ancienne française vigoureuse et rustique, réputée pour la conservation exceptionnelle de ses fruits et sa saveur équilibrée. Il se distingue par sa chair ferme, croquante, à la fois douce et acidulée.
Caractéristiques de l’arbre :
Vigueur : Arbre très vigoureux à port érigé et étalé, formant une belle cime.
Mise à fruits : Moyennement rapide, s'installant durablement dans le temps.
Productivité : Élevée et régulière, peu sujette à l'alternance.
Pollinisation : Partiellement autofertile ; la présence d'autres variétés (comme ‘Reine des Reinettes’ ou ‘Golden Delicious’) améliore la fructification.
Les fruits du pommier ‘De L'Estre’ se distinguent par leur grande rusticité et leur longue conservation :
Calibre : Moyen à gros, de forme arrondie légèrement conique.
Épiderme : Jaune verdâtre devenant jaune d'or à maturité, parfois teinté de rose à l'insolation et parsemé de lenticelles rousses.
Chair : Blanches, ferme, croquante et très fine.
Saveur : Très équilibrée entre sucre et acidité, juteuse et délicatement parfumée.
Conservation : Exceptionnelle, se garde très facilement de novembre jusqu'au printemps (mars-avril).
Atouts de la variété :
Excellente conservation : Variété de garde par excellence, bonifiant ses arômes au fil des mois en fruiterie.
Grande rusticité : Très bonne résistance naturelle aux maladies courantes (notamment la tavelure) et au froid.
Le pommier ‘De L'Estre’ est un choix idéal pour les amateurs de pommes de garde traditionnelles. Sa productivité régulière, sa résistance et la qualité de ses fruits en font une variété incontournable pour le verger familial.