La 'Quetsche d'Italie', également connue sous les noms de 'Fallenberg' ou 'Altesse double', est une ancienne variété datant de la fin du XVIIIᵉ siècle, originaire de Milan. Appréciée pour sa capacité à s'adapter aux climats chauds et secs, elle est une excellente alternative à la 'Quetsche d'Alsace' mieux adaptée aux climats plus frais.
 
Le prunier Quetsche d'Italie possède des caractéristiques remarquables qui le rendent idéal pour les régions aux étés chauds :
 
Adapté à la chaleur et à la sécheresse : Contrairement à d'autres variétés, il supporte bien les conditions climatiques difficiles.
Partiellement autofertile : Bien qu'il puisse fructifier seul, la présence d’un autre prunier compatible à proximité stimule une production optimale.
Rusticité : Sa capacité à s'acclimater le rend polyvalent pour différents environnements.
 
La quetsche d'Italie se distingue par son fruit unique, apprécié pour sa saveur et sa texture
 
Épiderme bleu foncé : La peau, d’une teinte profonde, apporte une esthétique attrayante.
Forme ovale : Ces fruits présentent une apparence classique et élégante.
Chair jaune-verte : Leur intérieur est aussi beau que savoureux.
Goût sucré et légèrement juteux : La combinaison parfaite pour une consommation fraîche ou des préparations culinaires.
Parfum délicat : Une touche subtile qui enrichit chaque bouchée.
 
Les fruits de la Quetsche d’Italie se prêtent à de nombreuses utilisations :
 
Consommation fraîche : Idéal pour une collation savoureuse et nutritive.
Confitures et conserves : Leur douceur naturelle en fait un choix parfait pour les préparations maison.
Pâtisseries et desserts : Ces prunes ajoutent une saveur raffinée aux tartes, clafoutis et autres créations sucrées.
Séchage : Transformées en pruneaux, elles deviennent une excellente source d’énergie durable.
 
Cette variété ancienne continue de séduire grâce à ses nombreuses qualités :
 
Résistance au climat chaud et sec : Un atout majeur pour les régions méridionales ou les étés caniculaires.
Qualité gustative exceptionnelle : Une prune sucrée, légèrement juteuse et parfumée.
Polyvalence culinaire : Parfaite pour toutes les préparations, du frais aux conserves en passant par les desserts.
Adaptabilité : Sa rusticité permet une culture réussie dans de nombreux environnements.
 
La 'Quetsche d’Italie' est une variété ancienne originaire de Milan, idéale pour les climats chauds et secs. Avec ses fruits fermes, sucrés et parfumés, elle offre une polyvalence culinaire qui ravira les amateurs de prunes. Rustique et élégante, elle est un choix incontournable pour tout verger diversifié et productif.