Arbustes fruitiers : que choisir pour votre jardin ?
- Pépinière des fruitiers
- 29 oct.
- 15 min de lecture
Planter des arbustes fruitiers, c’est s’offrir le plaisir simple de récolter ses propres fruits, tout en créant un jardin vivant et décoratif.
Ces petits arbres ont tout pour plaire : ils prennent peu de place, demandent souvent moins d’entretien qu’un verger classique et attirent la biodiversité : oiseaux, abeilles et papillons...
En plus d’être beaux, ils nourrissent. En été, rien de plus satisfaisant que de déguster une framboise encore tiède de soleil, de remplir un panier de groseilles pour une confiture maison, ou de récolter des myrtilles à transformer en tartes ou gâteaux.
Mais entre les dizaines d’espèces disponibles : cassissiers, amélanchiers, kiwis, aronias, mûres, sureaux… le choix n’est pas toujours simple. Certains préfèrent les sols acides, d’autres le calcaire ; certains sont productifs dès la première année, d’autres demandent un peu de patience.
Ce guide vous aidera à choisir les arbustes les mieux adaptés à votre jardin (ou à votre balcon !), selon vos envies et vos conditions de culture. Découvrons ensemble les principaux arbustes fruitiers, leurs atouts et leurs particularités.
Sommaire
Airelles rouges
Petits arbustes au feuillage persistant, les airelles rouges offrent des baies acidulées très décoratives. Elles se plaisent dans les sols acides et légers, souvent en bordure ou au pied des rhododendrons.
Atouts : fruits riches en antioxydants, excellents pour les confitures ou sauces salées (notamment avec le gibier). Plantes basses et tapissantes, parfaites pour les cultures en pot ou pour les massifs d’ombragé.
Particularités : culture exigeante en pH acide (comme les myrtilliers), croissance lente, besoin d’humidité constante sans excès d’eau.
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Amélanchiers
L’amélanchier est un arbuste fruitier à la fois robuste et généreux, encore trop peu présent dans les jardins. Sa croissance est un peu lente au début, mais il s’installe durablement et devient très productif avec les années. Il se plaît dans la plupart des sols bien drainés et tolère sans problème le froid, la chaleur modérée et les gelées tardives.
Atouts : fruits sucrés et savoureux, excellents à consommer frais, mais aussi parfaits pour la transformation (confitures, tartes, sirops, fruits séchés). L’arbuste est rustique, facile à cultiver et peu sujet aux maladies. En bonus, sa floraison blanche printanière et son feuillage rouge orangé en automne en font un très bel élément ornemental.
Particularités : possède une croissance un peu lente au départ et une préférence pour les sols légèrement acides à neutres.
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Argousiers
L’argousier est un arbuste étonnant, à la fois décoratif et robuste. Il se plaît sur des sols pauvres et résiste très bien au froid et à la sécheresse. Son feuillage vert argenté illumine le jardin et ses branches épineuses en font un excellent choix pour une haie défensive et ornementale.
Atouts : très productif et facile à cultiver une fois installé, il offre des baies riches en vitamine C et antioxydants. Ces fruits se transforment facilement en jus, confitures, sirops ou vinaigres aromatisés. Sa rusticité et sa capacité à pousser dans des conditions difficiles en font un arbuste polyvalent et durable au jardin.
Particularités : espèce dioïque, il faut un pied mâle pour plusieurs femelles afin d’obtenir une récolte optimale. Les baies sont plutôt acides crues, donc elles nécessitent d’être transformées pour être consommées. Ses branches épineuses demandent un peu de précaution lors de la taille ou de la récolte.
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Aronias
L’aronia est un arbuste fruitier à la fois élégant et robuste, très apprécié pour son feuillage vert foncé qui se teinte de rouge ou de pourpre à l’automne. Facile à cultiver, il reste de taille raisonnable, ce qui permet de le planter aussi bien en massif qu’en isolé ou en haie. Sa croissance est rapide, et il ne demande que peu d’entretien, ce qui en fait un choix idéal pour les jardiniers débutants comme pour les confirmés.
Atouts : très productif, il offre une belle quantité de baies chaque année. Ses fruits sont parfaits pour la transformation : confitures, jus, compotes ou vins maison. Son port compact et son feuillage coloré ajoutent un véritable intérêt ornemental au jardin tout au long de l’année.
Particularités : les baies de l’aronia sont peu agréables à consommer fraîches, en raison de leur goût astringent et légèrement vineux. Malgré cela, elles gagnent en saveur lorsqu’elles sont cuites ou transformées. L’arbuste reste de taille contenue, ce qui limite la nécessité d’une taille régulière, mais il peut être palissé ou éclairci si on souhaite un port plus aéré.
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Baies de mai
Les baies de mai sont de petits arbustes fruitiers délicats mais charmants, gourmand et très décoratifs. Leur floraison printanière et leur feuillage vert tendre apportent une touche d’élégance, tandis que les fruits bleues pruinés qui apparaissent ensuite séduisent par leur aspect original. Bien que toutes les variétés peuvent se consommer fraîches, les plus douces offrent des fruits au goût vraiment agréable et sucré, les autres restant légèrement acide.
Atouts : leurs fruits sont parfaits pour la transformation : confitures, gelées ou tartes. L’arbuste reste relativement compact, ce qui le rend facile à intégrer dans un massif ou en haie. Son côté décoratif et sa production fruitière en font un petit plaisir polyvalent au jardin.
Particularités : plus fragile que certains autres fruitiers, en particulier sensible à la sécheresse, il apprécie une exposition mi-ombragée et un arrosage régulier, surtout les premières années. Malgré cette attention nécessaire, il reste très rustique, capable de supporter des hivers rigoureux et de se développer durablement lorsqu’il est correctement installé.
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Canneberges
Les canneberges sont de petits arbustes fruitiers à la fois élégants et originaux. Leurs tiges rampantes et leurs feuilles vertes brillantes apportent une touche décorative au jardin, tandis que les baies rouges vives attirent immédiatement le regard. Tous les fruits sont consommables frais, mais ils se révèlent particulièrement intéressants lorsqu’ils sont transformés en jus de cranberry, confitures ou sauces.
Atouts : l’originalité de sa forme rampante en fait un excellent couvre-sol décoratif. Les baies sont très riches en nutriments et leur transformation permet de créer de délicieux produits maison, comme le célèbre jus de cranberry. Son aspect décoratif et fruitier en fait un arbuste qui attire l’œil tout en étant utile en cuisine.
Particularités : la canneberge préférera un sol acide, légèrement humide, et une exposition partiellement ombragée. Elle n’aime pas la sécheresse et nécessite donc un arrosage régulier pour rester productive. Avec ces conditions respectées, elle peut être cultivée en massif, en bac ou en bordure, offrant des récoltes abondantes et colorées.
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Casseilliers
Le casseillier est un arbuste fruitier vigoureux et généreux, issu du croisement entre le cassis et la groseille à maquereau. Il combine le meilleur des deux mondes : facilité de culture et fruits savoureux. Très résistant aux maladies, il s’adapte bien au jardin et accepte le plein soleil, ce qui le rend parfait pour les amateurs souhaitant un fruitier productif sans trop de contraintes.
Atouts : ses fruits sont délicieux frais, mais se prêtent également à merveille à la transformation : gelées, confitures, coulis ou desserts. Facile à cultiver, vigoureux et peu sensible aux maladies, le casseillier est un choix fiable et gourmand pour tout type de jardin.
Particularités : il n’a pas de besoins particuliers, si ce n’est un sol bien drainé et un arrosage régulier la première année pour favoriser son implantation.
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Cassissiers
Le cassissier est un arbuste fruitier incontournable, apprécié pour ses petites baies noires très parfumées et polyvalentes. Facile à cultiver, il s’intègre aisément dans un massif ou une haie et produit rapidement des récoltes généreuses.
Atouts : ses fruits se dégustent frais, mais sont également parfaits pour la transformation : confitures, gelées, desserts, sirops, liqueurs… Polyvalent et gourmand, le cassissier est un choix fiable pour tout jardinier souhaitant allier plaisir gustatif et simplicité de culture.
Particularités : certaines variétés sont autostériles, ce qui signifie qu’elles nécessitent la présence d’une autre variété compatible pour être pollinisées et produire des fruits. Le cassissier peut également être sensible à quelques maladies, comme l’oïdium ou le botrytis, mais un entretien régulier et un emplacement bien aéré limitent fortement ces risques.
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Fraisiers
Le fraisier est sans doute l’un des fruitiers les plus accessibles et les plus gratifiants pour le jardinier. Compact et esthétique, il peut être cultivé en pleine terre, en pot ou même en jardinière, ce qui le rend idéal pour les balcons et petits espaces. Ses fleurs blanches ou rosées annoncent l’arrivée des fruits rouges et parfumés, très appréciés des gourmands de tous âges.
Atouts : les fraisiers offrent une production généreuse et savoureuse. Les variétés remontantes permettent d’étaler la récolte sur plusieurs périodes, tandis que les variétés non remontantes offrent souvent une récolte plus concentrée mais abondante. Cette diversité permet de profiter de fraises fraîches pendant une longue période, directement cueillies au jardin.
Particularités : les fraisiers demandent un peu d’attention en période de sécheresse et apprécient un arrosage régulier pour rester productifs. Certaines variétés nécessitent également un peu d'entretien, comme couper les stolons afin de limiter leur propagation et favoriser la fructification. Avec ces quelques gestes simples, ils restent faciles à cultiver et offrent des récoltes généreuses année après année.
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Framboisiers
Le framboisier est un arbuste fruitier très apprécié pour ses fruits rouges ou jaunes parfumés et délicats. Compact mais vigoureux, il s’intègre facilement dans les massifs ou en bordure de jardin et offre des récoltes généreuses dès la deuxième année.
Atouts : comme pour les fraisiers, les variétés remontantes permettent d’étaler la récolte sur une longue période, tandis que les variétés non remontantes offrent une récolte plus concentrée mais abondante. Les fruits se dégustent frais avec un goût incomparable, mais ils se prêtent également à toutes sortes de transformations : desserts, confitures, gelées, sirops ou liqueurs maison.
Particularités : le framboisier préfère un sol frais, à l’abri de la sécheresse, et une exposition légèrement ombragée. Il nécessite un peu d’entretien pour rester productif : paillage pour limiter les mauvaises herbes, nettoyage des tiges mortes, ainsi que taille et palissage pour favoriser la fructification et contenir sa croissance.
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Gojis
Le goji, ou lyciet de Barbarie, est un arbuste fruitier encore peu connu au jardin mais très apprécié pour ses baies riches en nutriments. Originaire d’Asie, il s’adapte étonnamment bien à nos climats et séduit par sa rusticité et sa capacité à fructifier rapidement. Avec son feuillage léger et sa floraison discrète, il apporte une touche d’exotisme au potager comme au jardin d’ornement.
Atouts : cet arbuste se distingue par sa facilité de culture et sa grande tolérance à la sécheresse. Peu exigeant, il offre une belle productivité dès les premières années. Son développement rapide en fait un fruitier intéressant pour ceux qui souhaitent des résultats rapides sans effort particulier.
Particularités : très vigoureux, le goji peut devenir envahissant s’il n’est pas taillé régulièrement. Ses fruits présentent une légère amertume à l’état frais ; on les consomme donc le plus souvent après séchage, ce qui permet de concentrer leur goût tout en améliorant leur conservation.
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Groseilliers à grappes
Le groseillier à grappes est un arbuste fruitier traditionnel des jardins, apprécié pour ses baies translucides réunies en longues grappes décoratives. Il offre une belle diversité de couleurs selon les variétés : rouge vif, rose tendre ou blanc nacré, avec des saveurs allant du très acidulé au plus doux. Facile à intégrer au jardin, il trouve aussi bien sa place dans une haie fruitière qu’en bordure ou au potager.
Atouts : la richesse aromatique de ses fruits en fait un incontournable pour les amateurs de petits fruits. Les groseilles se dégustent fraîches mais sont également excellentes en gelées, coulis, desserts ou pâtisseries. Le choix des variétés permet de varier les plaisirs, en jouant sur les couleurs et le taux de sucre.
Particularités : le groseillier redoute les fortes chaleurs et apprécie une exposition mi-ombragée, notamment dans le sud de la France. En période de sécheresse, un arrosage régulier devient également nécessaire. Il demande une taille annuelle pour bien fructifier et reste relativement sensible à certaines maladies (comme l’oïdium ou l’anthracnose). Il peut également être atteint par certaines maladies fongiques et demande une taille annuelle pour maintenir une bonne production et limiter les risques sanitaires.
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Groseilliers à maquereau
Le groseillier à maquereau, arbuste assez méconnu en France, est un arbuste fruitier robuste qui séduit par la générosité et la diversité de ses baies. Il produit des fruits ronds et juteux, bien plus gros que ceux du groseillier à grappes, avec des teintes allant du vert pâle au rouge foncé en passant par le jaune doré ou le pourpre. Peu connu mais plein de potentiel, il mérite d’être redécouvert dans les jardins gourmands.
Atouts : ses baies, à la chair acidulée et parfumée, sont excellentes à croquer fraîches, mais trouvent aussi leur place en cuisine : confitures, tartes, compotes, sauces sucrées ou salées. Leur variété de couleurs ajoute une touche décorative, autant dans l’assiette qu’au jardin.
Particularités : selon les variétés, l’arbuste peut être plus ou moins épineux, ce qui peut rendre la récolte un peu délicate. Il préfère les expositions mi-ombragées, surtout dans les régions chaudes, et nécessite un arrosage régulier en période de sécheresse pour ne pas dépérir. Une taille annuelle est recommandée pour stimuler la production et garder un port harmonieux.
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Kiwais
Le kiwaï, aussi appelé "kiwi de Sibérie", est un petit fruit grimpant encore méconnu, mais qui gagne à être cultivé. Issu de l’Actinidia arguta, il produit de petites baies lisses, sans poils, à la saveur sucrée et parfumée, proches de celle du kiwi. Très rustique, il résiste à des températures hivernales extrêmes, ce qui en fait une alternative idéale pour les climats froids.
Atouts : le kiwaï est à la fois original, décoratif et savoureux. Il est facile à cultiver et ne craint pas le gel, contrairement à son cousin le kiwi. Ses fruits se dégustent entiers, sans épluchage, et offrent une expérience gustative étonnante qui séduit les curieux comme les amateurs de petits fruits.
Particularités : la mise à fruit est un peu plus lente que pour les autres arbustes fruitiers, avec généralement quelques années d’attente avant les premières récoltes. La plupart des variétés sont dioïques, ce qui signifie qu’il faut planter au moins un pied mâle pour plusieurs pieds femelles afin d’assurer la pollinisation. De plus, le kiwaï est une liane vigoureuse qui nécessite d’être palissée sur un support solide (treillis, pergola, clôture...) pour bien se développer et fructifier.
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Kiwis
Le kiwi, fruit bien connu mais encore peu cultivé dans les jardins familiaux, pousse sur une grande liane au feuillage dense et ornemental. En plus de ses fruits riches en vitamine C, cette plante grimpante apporte une vraie présence au jardin, avec un feuillage généreux qui offre naturellement de l’ombre en été.
Atouts : ses fruits exotiques sont à la fois savoureux, nutritifs et très appréciés pour leur fraîcheur. Le kiwi se distingue aussi par son port élégant et sa capacité à couvrir une pergola ou un treillage, apportant ombrage et fraîcheur tout en embellissant l’espace.
Particularités : la mise à fruit demande de la patience, car plusieurs années sont nécessaires avant de récolter les premiers kiwis. La plante a besoin d’un sol bien drainé mais reste assez gourmande en eau, surtout en période chaude. Comme le kiwaï, elle doit être palissée sur un support solide pour bien se développer. La majorité des variétés sont dioïques, il faut donc prévoir un plant mâle pour assurer la pollinisation des pieds femelles.
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Mûres
La mûre cultivée, bien différente de la ronce sauvage, est un arbuste fruitier très apprécié pour ses longues récoltes de fruits noirs brillants et juteux. Les variétés modernes sont généralement sans épines, ce qui facilite grandement la récolte et l’entretien. Généreuse, décorative et simple à conduire, elle a toute sa place au jardin gourmand.
Atouts : les mûres se savourent aussi bien fraîches que transformées en gelées, confitures, coulis ou desserts. Leur culture est facile : elles s’adaptent à presque tous les types de sol et ne demandent pas d’exigences particulières pour prospérer. Le fait que la plupart des variétés soient désormais sans épines rend la récolte plus agréable et accessible à tous.
Particularités : la majorité des variétés nécessitent d’être palissées sur un treillis ou un support pour bien fructifier et faciliter l’entretien. Toutefois, certaines formes plus érigées peuvent se passer de tuteur. Comme toutes les plantes grimpantes, un bon guidage et une taille annuelle permettent de maîtriser leur croissance et de stimuler la production.
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Mûroises
La mûroise est un fruit hybride encore peu connu, issu du croisement entre la mûre et la framboise. Ce petit fruit original combine les caractéristiques des deux espèces, tant sur le plan visuel que gustatif. Certaines variétés se rapprochent davantage de la mûre, tandis que d'autres rappellent clairement la framboise, tant par leur forme que par leur saveur.
Atouts : la muroise offre une expérience gustative intéressante et variée selon les variétés. Elle est idéale pour les amateurs de fruits rouges à la recherche d’un arbuste original à cultiver. Elle se consomme aussi bien fraîche qu'en confiture, en gelée ou en dessert, tout en apportant une note différente des classiques du jardin fruitier.
Particularités : selon les variétés, la plante peut être épineuse ou non, ce qui influence le confort de récolte. Comme la mûre, la muroise nécessite un palissage sur fil ou treillis pour bien se développer et fructifier. Encore peu répandue dans les jardins français, elle mérite pourtant d’être découverte pour sa productivité, sa vigueur et sa richesse aromatique.
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Myrtilliers
Le myrtillier est un petit arbuste fruitier aussi décoratif que gourmand, connu pour ses baies bleu violacé au goût sucré et légèrement acidulé. Il offre une belle production assez rapidement et séduit autant par la qualité de ses fruits que par son feuillage, qui prend de magnifiques teintes rouges à l’automne. Compact et adaptable, il peut facilement se cultiver en pleine terre comme en pot.
Atouts : ses fruits sont excellents à consommer frais, mais aussi très appréciés en confitures, desserts, pâtisseries ou coulis. Le myrtillier est également ornemental, apportant une touche colorée au jardin. Autre avantage : il existe des variétés précoces à tardives, ce qui permet d’étaler la période de récolte sur plusieurs semaines, voire mois, en associant différentes variétés.
Particularités : cet arbuste a besoin d’un sol acide, de type terre de bruyère, pour bien se développer. Il préfère une exposition partiellement ombragée, notamment dans les zones chaudes, et apprécie un sol frais à légèrement humide. Un arrosage régulier est donc nécessaire, surtout en été.
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Raisins de table
Le raisin de table est une liane fruitière emblématique des jardins ensoleillés, cultivée depuis des siècles pour ses grappes juteuses et sucrées. Qu’il soit blanc, noir ou rosé, le raisin est apprécié aussi bien pour sa gourmandise que pour son aspect décoratif, en particulier lorsqu’il grimpe le long d’une pergola ou d’un treillage.
Atouts : les grappes de raisin se dégustent fraîches, mais se prêtent aussi à la cuisine : tartes, clafoutis, jus ou même raisins secs maison. La vigne offre un feuillage généreux et élégant, parfait pour ombrager une terrasse ou embellir une structure verticale. Elle s’adapte à de nombreux types de sols, même pauvres, ce qui en fait une plante peu exigeante sur ce point.
Particularités : la vigne nécessite un palissage soigné pour bien se développer et fructifier. Certaines variétés sont peu résistantes aux maladies cryptogamiques (comme le mildiou ou l’oïdium) et demandent donc une surveillance régulière ainsi que des traitements adaptés pour garantir une bonne récolte. Une taille annuelle est indispensable pour maîtriser la croissance de la vigne et favoriser une fructification de qualité. Durant les premières années, un apport en eau est important en période de sécheresse, le temps que la plante s’enracine profondément.
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Sureaux
Le sureau est un arbuste fruitier rustique et vigoureux, souvent utilisé en haie champêtre ou en bordure de jardin. Encore peu cultivé pour ses fruits, il gagne pourtant à être connu pour sa floraison généreuse, ses baies noires en grappes, et son côté très facile à vivre.
Atouts : le sureau est simple à cultiver, peu exigeant sur le sol, et très productif une fois bien installé. Il offre un double intérêt : ses fleurs parfumées au printemps et ses fruits en fin d’été, tous deux utilisables en cuisine (sirop, gelée, vin, etc.).
Particularités : son port est plus étalé que d'autres arbustes fruitiers, ce qui demande un peu plus d’espace au jardin. Les fruits, consommés crus, sont peu intéressants et sont même laxatifs si ingéré en quantité, ils doivent donc être cuits ou transformés pour révéler tout leur potentiel aromatique.
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Quelques conseils pour réussir vos arbustes fruitiers
Avant toute chose, prenez le temps de bien préparer le sol. Ameublissez la terre, retirez les cailloux et enrichissez-la avec du compost ou un amendement organique : c’est la base d’un bon enracinement et d’une croissance harmonieuse.
Ensuite, pensez à choisir les espèces adaptées à votre sol et à votre environnement.
Les plantes grimpantes comme les kiwis, kiwaïs ou vignes se plaisent le long d’un mur ou sur une pergola, où elles profiteront de la chaleur et de la lumière.
Pour former une haie fruitière ou garnir une bordure, optez pour des framboisiers, mûres, argousiers, baies de mai, amélanchiers, gojis ou aronias, parfaits pour créer une haie à la fois décorative et productive.
Si vous jardinez en pot ou sur un balcon, les fraisiers, airelles rouges ou petits myrtilliers par exemple sont des alliés idéaux : compacts, décoratifs et généreux.
En isolé au jardin, misez en autres sur des myrtilliers, sureau noir, groseilliers ou cassissiers, camérisiers : ils se suffisent à eux-mêmes et offrent de belles récoltes.
Veillez aussi à espacer vos plants pour favoriser la circulation de l’air, éviter les maladies et permettre à la lumière de bien pénétrer.
Un bon paillage est indispensable : il garde le sol frais, limite les mauvaises herbes et nourrit la terre en se décomposant. Paille, copeaux de bois ou feuilles mortes feront parfaitement l’affaire.
Conclusion
Choisir ses arbustes fruitiers, c’est penser à la fois plaisir, diversité et équilibre. L’idéal est de combiner plusieurs espèces pour échelonner les récoltes du printemps à l’automne : baies de mai, framboises et cassis en début de saison, puis groseilles, mûres, raisins et sureaux pour finir l’été en beauté.
Cultiver ses propres fruits, c’est renouer avec un geste simple et gratifiant. Un petit coin de nature comestible à portée de main, pour le plaisir des yeux et du palais.
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