L'Amandier Flour en Bas est une variété ancienne et rare, issue du patrimoine fruitier du Midi de la France. Elle doit son nom singulier à la position pendante de ses fleurs, qui s'inclinent vers le bas au lieu de pointer vers le ciel. Cette spécificité morphologique agit comme un parapluie naturel, protégeant le pistil et le pollen des pluies printanières et de l'humidité stagnante. L'arbre produit des amandes de calibre moyen, à coque dure, abritant un amandon de grande qualité. La chair est dense, croquante et très parfumée. Le goût de la Flour en Bas est doux, avec des notes beurrées prononcées et une absence totale d'amertume, typique des variétés de bouche traditionnelles.
Amandier - Flour en bas
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