Citron caviar - Green Alstonville

• Vigueur : Forte pour un citron caviar. L'arbre a un port érigé au départ, puis s'arrondit avec l'âge. Ses rameaux sont fins et, comme tous les australasica, très épineux.

• Rusticité : Modérée. Il tolère des gelées jusqu'à -7°C. Une culture en pot est recommandée pour un hivernage serein hors zone méditerranéenne.

• Floraison : Printanière. Petites fleurs blanches délicates, parfois teintées de rose en bouton.

• Fructification : Récolte de l'automne au début de l'hiver. Les fruits sont des "doigts" cylindriques de 6 à 10 cm.

• Mise à fruits : Très rapide (souvent dès la 2ème année après la greffe).

Le choix du porte-greffe permet d'adapter l'arbre à votre sol et de renforcer sa résistance globale :

• Sur Poncirus trifoliata 'Pomeroy' : Le plus rustique (-17°C au niveau racinaire). Idéal pour les sols lourds et argileux. Sensible au calcaire, il limite légèrement le développement de l'arbre tout en favorisant la qualité gustative.

• Sur Citrumelo CPB 4475 : Très vigoureux, il permet une croissance rapide en sols neutres ou acides. Bonne rusticité (-15°C), mais sensible au calcaire et aux sols trop compacts.

• Sur Forner Alcaïde 5 (FA5) : Très polyvalent, il tolère le calcaire et la sécheresse. Bonne résistance au froid (-15°C) et garantit des fruits riches en sucres.

• Sur Citrange C35 : Adapté aux sols argilo-calcaires. Offre une productivité élevée et une rusticité de -11°C. Très bon équilibre entre vigueur et qualité de fruit.

• Aspect : Fruit allongé, à la peau fine, lisse et d'un vert sombre virant presque au noir à pleine maturité.

• Chair : Composée de perles de taille moyenne, d'un vert cristallin à émeraude.

• Saveur : Une acidité franche, pure et très équilibrée. Le parfum est typique du citron vert avec des notes herbacées et une pointe de résine noble.

• Usage : Le compagnon idéal des produits de la mer (huîtres, sushis, poissons grillés). Les perles restent entières jusqu'à ce qu'elles soient croquées.

• Exposition : Mi-ombre lumineuse ou plein soleil tamisé. Il redoute les situations trop brûlantes qui peuvent "cuire" les fruits sur l'arbre.

• Culture en pot : C'est le mode de culture qui lui réussit le mieux. Utilisez un mélange drainant riche en matière organique.

• Arrosage : Crucial. Le substrat doit rester frais. Un manque d'eau prolongé provoque la chute immédiate des fruits.

• Taille : Taillez régulièrement les rameaux qui s'entrecroisent pour faciliter la récolte et éviter que les épines n'abîment les fruits.

Est-ce le "vrai" citron caviar ? Oui, c'est la variété la plus proche du type sauvage originel, sélectionnée pour sa productivité. 

Pourquoi mes perles ne sortent-elles pas toutes seules ? Pour libérer le caviar, coupez le fruit en deux et pressez doucement comme un tube de dentifrice. Les perles de l'Alstonville se détachent particulièrement bien.

Les feuilles sont minuscules, est-ce normal ? Oui, c'est une caractéristique de l'espèce australasica. Ces petites feuilles limitent l'évapotranspiration dans son milieu d'origine (sous-bois australiens).