Kumquat - Fukushu

Le choix du porte-greffe permet d'adapter l'arbre à votre sol et de renforcer sa résistance globale :

• Sur Poncirus trifoliata 'Pomeroy' : Le plus rustique (-17°C au niveau racinaire). Idéal pour les sols lourds et argileux. Sensible au calcaire, il limite légèrement le développement de l'arbre tout en favorisant la qualité gustative.

• Sur Citrumelo CPB 4475 : Très vigoureux, il permet une croissance rapide en sols neutres ou acides. Bonne rusticité (-15°C), mais sensible au calcaire et aux sols trop compacts.

• Sur Forner Alcaïde 5 (FA5) : Très polyvalent, il tolère le calcaire et la sécheresse. Bonne résistance au froid (-15°C) et garantit des fruits riches en sucres.

• Sur Citrange C35 : Adapté aux sols argilo-calcaires. Offre une productivité élevée et une rusticité de -11°C. Très bon équilibre entre vigueur et qualité de fruit.

• Aspect : Fruit plus gros qu'une balle de ping-pong, de forme obovale (en poire ou en cloche). La peau n'est pas lisse mais cabossée, avec des dépressions. Le fond du fruit présente souvent un ombilic (une marque rentrée).

• Calibre : Gros pour un kumquat (4 à 6 cm).

• Chair : Juteuse, répartie en de nombreux quartiers (souvent 6 à 8). Contient des pépins.

• Saveur : Un contraste gourmand. L'écorce est très épaisse, croquante et très sucrée. La chair à l'intérieur apporte une acidité franche et rafraîchissante. On le consomme entier pour profiter de ce mélange explosif.

• Exposition : Plein soleil. Sa floraison tardive le protège des gels printaniers, mais il a besoin de chaleur estivale pour nourrir ses fruits volumineux.

• Culture en pot : C'est un bon choix pour la culture en bac. Son feuillage large et ses gros fruits en font un objet autant de gourmandise que de décoration.

• Arrosage : Régulier durant la période de croissance. Bien que résistant, il n'aime pas les sécheresses prolongées qui pourraient faire tomber les jeunes fruits.

• Taille : Supporte très bien la taille. On peut le former en boule ou le laisser s'étaler naturellement.

Est-ce un vrai kumquat ? Oui, bien qu'il soit probablement issu d'une hybridation naturelle ancienne. Il en possède toutes les caractéristiques de rusticité et de mode de consommation (avec la peau).

Comment le différencier à coup sûr ? Regardez ses feuilles : elles sont beaucoup plus larges et rondes que celles d'un kumquat Nagami ou d'un mandarinier. Et bien sûr, sa forme de "poire cabossée" est unique.

Comment le cuisiner ? Sa taille permet de le trancher facilement en rondelles pour des carpaccios de poisson, des salades ou pour garnir des cocktails. Il fait aussi d'excellents fruits confits "entiers" grâce à sa tenue à la cuisson.