Le Pommier Reinette Grise du Canada (Malus domestica 'Reinette Grise du Canada') est une variété ancienne de grande renommée, célèbre pour ses fruits à l'aspect rustique et à la saveur incomparable. Sous sa peau entièrement recouverte d'un roussi rugueux de couleur bronze, se cache une chair blanc-jaunâtre, compacte, fine et très parfumée. Le goût de la Reinette Grise du Canada est un équilibre parfait entre une acidité tonique et une grande richesse sucrée, développant des arômes uniques de noisette et de cannelle. C'est la pomme de garde préférée des fins gourmets et la référence absolue pour les desserts cuisinés.
Pommier - Reinette grise du Canada
Caractéristiques du Pommier Reinette Grise
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Groupe de floraison : Groupe C (mi-saison). Sa floraison rose et blanche est abondante et vigoureuse.
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Pollinisation : Variété triploïde (pollen stérile). Elle nécessite la présence de d'une autre variété compatible et ne pollinise pas ses voisins. Consultez notre tableau de pollinisation des pommiers. Pollinisateurs conseillés : Reine des Reinettes, Golden Delicious ou Idared.
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Période de récolte : Mi-octobre à fin octobre.
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Rusticité : Très élevée. L'arbre est d'une grande vigueur et s'adapte à tous les climats, même en altitude.
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Usage recommandé : Polyvalente. C'est l'une des meilleures pommes à cuire (fondante sans s'écraser), mais elle est également délicieuse crue pour son parfum boisé.
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Porte-greffes
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Greffé sur pommier M9 : Vigueur faible. Idéal pour les petits espaces ou les formes palissées (espaliers).
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Greffé sur pommier MM106 : Vigueur moyenne. Permet d'obtenir un bel arbre de 4 à 5 mètres, offrant une mise à fruit plus rapide pour cette variété vigoureuse.
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Greffé sur pommier Franc : Vigueur forte. Pour créer des arbres de plein vent robustes qui deviendront les piliers de votre verger pour des décennies.
Pour plus d'infos sur les porte-greffes, consulter notre article pour savoir quel porte-greffe choisir pour votre arbre fruitier.
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Qualité gustative de la pomme Reinette Grise
Récolte, saveurs et conservation de la Reinette Grise du Canada
La récolte se fait tardivement en automne. À la cueillette, la pomme est ferme et très vive. Sa complexité aromatique s'affine après quelques semaines de repos en cave, où l'acidité s'estompe au profit du sucre.
Sa conservation est exemplaire. Stockée dans un endroit frais et aéré, elle se garde sans difficulté jusqu'en mars ou avril. Sa peau rugueuse la protège naturellement du flétrissement. En fin de saison, la chair devient plus onctueuse et le parfum de noisette s'intensifie, offrant une dégustation d'une grande finesse.
Pourquoi choisir le Pommier Reinette Grise
La Reinette Grise du Canada est une valeur sûre pour tout jardinier souhaitant allier productivité et qualité gastronomique. Sa grande vigueur naturelle lui permet de s'installer facilement et de résister aux aléas climatiques. C'est un arbre généreux qui produit des fruits de gros calibre, riches en vitamines. En plantant cette variété, vous choisissez une pomme authentique qui valorise le patrimoine fruitier et qui se prête à toutes les envies, de la dégustation au couteau à la confection de tartes.
Conseils d'entretien et de taille
En raison de sa forte croissance, une taille de formation équilibrée est nécessaire durant les premières années pour structurer l'arbre.
Entretien : Un apport de compost en automne est recommandé pour soutenir la formation de ses gros fruits. Elle apprécie les sols profonds et frais. Pour plus d'infos, consultez notre article sur le guide de culture des pommiers.
Guide de plantation
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Exposition : Ensoleillée pour optimiser le taux de sucre et le développement des arômes.
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Préparation du sol : Creusez un trou de 60x60 cm. Elle s'adapte à de nombreux types de terrains mais craint les sols trop secs en été.
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Plantation : Placez le point de greffe bien au-dessus du sol. Tuteurez solidement l'arbre et arrosez abondamment après la plantation pour favoriser l'enracinement.
Retrouvez nos meilleurs conseils pour effectuer la plantation de vos fruitiers.
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FAQ : Tout savoir sur la Reinette Grise du Canada
Pourquoi sa peau est-elle rugueuse ? C'est sa protection naturelle appelée le "roussi". Cela évite l'évaporation de l'eau, permettant à la pomme de rester juteuse très longtemps en cave sans se rider.
Le pommier Reinette Grise du Canada est-il autofertile ? Non, il est triploïde. Il lui faut impérativement un voisin pollinisateur (comme Reine des Reinettes et Golden) pour produire.
Est-elle vraiment meilleure que la Reinette Blanche ? C'est une question de goût, mais la Reinette Grise est souvent jugée plus aromatique, avec une chair plus ferme et des notes de fruits secs plus marquées que la Blanche.
Peut-on l'utiliser pour la Tarte Tatin ? Absolument ! Elle fait partie des meilleures variétés pour cela. Elle garde sa forme à la cuisson tout en devenant incroyablement fondante et fondante au cœur.
L'arbre est-il sensible aux maladies ? La Reinette Grise est globalement robuste, mais sa vigueur demande une taille aérée pour éviter l'humidité stagnante au centre de l'arbre et limiter ainsi les risques de pucerons.