Le Cerisier Bigarreau Marmotte est une variété de terroir appréciée des connaisseurs pour la qualité remarquable de ses fruits. Il produit des cerises de beau calibre, d'un rouge pourpre brillant qui fonce à pleine maturité. Sa chair est d'un rouge intense, très ferme, charnue et craquante sous la dent. Le goût du Bigarreau Marmotte est un équilibre parfait : une saveur riche et très sucrée, soulignée par une pointe d'acidité qui lui donne beaucoup de relief. C'est la variété idéale pour ceux qui recherchent une cerise "qui a de la tenue", aussi agréable à croquer qu'à utiliser en cuisine.
Cerisier - Bigarreau Marmotte
- Floraison : Mi-saison (avril). Sa floraison blanche est très abondante et offre une belle résistance aux aléas printaniers.
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Pollinisation : Variété auto-stérile. Elle nécessite la présence d'un autre cerisier à proximité pour fructifier. Pollinisateurs conseillés : Burlat, Napoléon ou Reverchon.
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Période de récolte : Fin juin à début juillet. Elle prend la suite des variétés précoces comme la Burlat.
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Rusticité : Élevée. L'arbre est vigoureux, robuste et s'adapte parfaitement aux différentes régions françaises, supportant bien les hivers froids.
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Usage recommandé : Excellente cerise de table pour la consommation fraîche. Sa fermeté la rend également très performante pour les bocaux à l'eau-de-vie ou les confitures où les fruits restent entiers.