Le Pommier Gravenstein (Malus domestica 'Gravenstein') est une variété ancienne prestigieuse, particulièrement prisée en Europe du Nord et en Amérique pour son excellente qualité gustative. Le fruit est de calibre moyen à gros, de forme légèrement irrégulière et côtelée, avec une peau fine, jaune cireux, élégamment rayée de rouge vif. Sa chair est blanc-jaunâtre, croquante, très juteuse et d'une finesse extrême. Le goût de la Gravenstein est une explosion de saveurs : un équilibre parfait entre sucre et acidité, rehaussé par un parfum floral et épicé unique. C'est la pomme de table des connaisseurs par excellence.
Pommier - Gravenstein
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Groupe de floraison : Groupe B (début de mi-saison). Sa floraison est précoce, très abondante et d'un blanc pur éclatant.
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Pollinisation : Variété triploïde (pollen stérile). Elle nécessite la présence d'une autre variété compatible pour fructifier et ne pollinise pas ses voisins. Consultez notre tableau de pollinisation des pommiers. Pollinisateurs conseillés : Reine des Reinettes, Idared ou Golden Delicious.
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Période de récolte : Fin août à septembre. C'est une pomme d'automne précoce.
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Rusticité : Excellente. L'arbre est vigoureux et s'adapte parfaitement aux climats frais et humides.
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Usage recommandé : Exceptionnelle au couteau. Elle est également considérée comme l'une des meilleures pommes pour le jus de pomme artisanal et la compote fine.
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