Pommier - Macoun

• Greffé sur pommier M9 : vigueur faible. Convient aux petits jardins ou aux formes palissées. Mise à fruit très rapide.

• Greffé sur pommier MM106 : vigueur moyenne. S'adapte à la majorité des terrains, même un peu calcaires. C'est le porte-greffe le plus polyvalent.

• Greffé sur pommier Franc : vigueur forte. Idéal pour créer des arbres de plein vent (haute-tige) capables de traverser les générations.

Pour plus d'infos sur les porte-greffes, consulter notre article pour savoir quel porte-greffe choisir pour votre arbre fruitier.

Récolte, saveurs et conservation de la pomme Macoun

La Macoun est une pomme d'automne. Son croquant légendaire est à son apogée juste après la récolte. Sa chair ne devient pas farineuse rapidement, ce qui la rend très agréable à consommer durant plusieurs semaines.

Sa conservation est moyenne (environ 2 à 3 mois en cave fraîche). Contrairement à d'autres variétés de garde, la Macoun gagne à être consommée assez rapidement pour profiter de sa texture "cassante" et de ses arômes floraux volatils.

Choisir un Pommier Macoun, c'est faire le choix de la qualité gastronomique avant tout. C'est un arbre qui s'adapte très bien aux zones tempérées et froides. Sa productivité est régulière, bien qu'il demande une attention particulière à la taille pour éviter l'alternance. Sa résistance au froid en fait une variété de choix pour les régions de l'Est ou du Nord. En plantant une Macoun, vous introduisez dans votre verger une pomme rare en grande surface car elle supporte mal les transports industriels, mais qui est un trésor pour le jardinier récoltant ses propres fruits.

Le Macoun a un port naturellement érigé. Une taille de formation est conseillée pour ouvrir l'arbre et favoriser la lumière.

Soins naturels : Un apport de compost au pied chaque automne soutiendra sa production. Comme il peut être sensible à la tavelure dans les zones très humides, une pulvérisation de décoction de prêle au printemps est recommandée en prévention.

Pour plus d'infos, consultez notre article sur le guide de culture des pommiers.

• Exposition : Ensoleillée. Le soleil est nécessaire pour que la peau développe cette couleur pourpre caractéristique et que la chair accumule ses arômes épicés.

• Préparation du sol : Creusez un trou de 60x60 cm. Ameublissez bien la terre et apportez un terreau de qualité si nécessaire.

• Plantation : Maintenez le point de greffe au-dessus du sol, installez un tuteur et arrosez abondamment (20L) lors de la plantation.

Retrouvez nos meilleurs conseils pour effectuer la plantation de vos fruitiers.

Le pommier Macoun est-il autofertile ? Non, le pommier Macoun est auto-stérile. Il a impérativement besoin d'un compagnon de floraison (Groupe C) pour fructifier. Sans pollinisation croisée, vous n'aurez pas de fruits.

Pourquoi dit-on que c'est une pomme de "connaisseur" ? Parce que sa texture est considérée comme supérieure à la McIntosh dont elle est issue. Elle possède un croquant plus net et une complexité aromatique (notes de fraise et d'épices) que l'on trouve rarement chez les variétés commerciales.

Est-elle facile à cultiver en bio ? Oui, à condition de surveiller l'humidité printanière. Sa rusticité face au froid est un grand avantage pour limiter le stress de l'arbre. Un bon espacement entre les arbres pour assurer la circulation de l'air suffit souvent à garder l'arbre sain.

La Macoun est-elle adaptée pour les tartes ? Bien que délicieuse en cuisine, sa chair est tellement exceptionnelle crue qu'il est presque dommage de la cuire. Pour les tartes, elle apporte beaucoup de jus et un parfum subtil, mais elle ne garde pas une forme aussi ferme que la Reinette de Caux par exemple.

À quel moment précis faut-il la récolter ? Elle est prête quand sa peau devient d'un rouge très sombre, presque noir-violet. Un test simple : tournez le fruit d'un quart de tour, s'il se détache avec son pédoncule sans forcer, c'est le moment !