Le Pommier Winter Banana (Malus domestica 'Winter Banana') est une variété ancienne originaire des États-Unis (Indiana, vers 1870). Elle est célèbre pour la beauté plastique de ses fruits et, surtout, pour son parfum surprenant qui rappelle la banane mûre. La pomme est de gros calibre, avec une peau lisse, d'un jaune paille lumineux souvent nuancé d'un rose tendre à l'insolation. Sa chair est blanc-jaunâtre, croquante, juteuse et très parfumée. Le goût de la Winter Banana est doux, peu acide, offrant une expérience gustative fine et originale.
Pommier - Winter Banana
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Groupe de floraison : Groupe C (mi-saison). Sa floraison est abondante, avec des fleurs de grande taille particulièrement décoratives.
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Pollinisation : Variété auto-stérile. Elle est reconnue comme l'un des meilleurs pollinisateurs du verger grâce à la qualité de son pollen. Consultez notre tableau de pollinisation des pommiers. Pollinisateurs conseillés : Reine des Reinettes, Golden Delicious ou Akane.
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Période de récolte : Fin octobre à novembre.
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Rusticité : Élevée. L'arbre est vigoureux, sain et s'adapte à de nombreuses situations géographiques.
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Usage recommandé : Excellente pomme de table. Elle est également délicieuse en salade de fruits ou en pâtisserie fine où elle apporte une note aromatique unique.
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Greffé sur pommier M9 : Vigueur faible. Idéal pour les petits jardins, les formes palissées ou la culture en bac. Il nécessite un sol fertile et un arrosage régulier car son enracinement est peu profond.Greffé sur pommier MM106 : Vigueur moyenne. Permet d'obtenir un bel arbre de 4 à 5 mètres. Offre une mise à fruits rapide et abondante sur tout type de sols, il ne produit pas de drageon. Très peu sensible aux pucerons lanigères, il supporte bien le calcaire et l'asphyxie racinaire.
Greffé sur pommier Franc : Vigueur forte. Pour créer des arbres de plein vent majestueux. Il préfère les sols profonds pour ancrer son système racinaire puissant et assurer une production sur plusieurs générations.
Récolte, saveurs et conservation de la Winter Banana
La récolte intervient tardivement en automne. À la cueillette, la pomme est déjà très aromatique. Son parfum caractéristique de banane se développe pleinement après quelques jours de stockage.
Sa conservation est bonne. Placée en cave fraîche et aérée, elle se garde sans difficulté jusqu'en février ou mars. Contrairement à beaucoup de variétés jaunes, sa peau est assez résistante aux manipulations. Sa chair reste ferme longtemps avant de devenir plus tendre en fin de saison, tout en conservant son arôme délicat.
Le Winter Banana est l'arbre parfait pour le jardinier qui recherche à la fois l'esthétique et l'originalité. C'est un arbre très productif et régulier. Au-delà de ses qualités gustatives, c'est un excellent allié pour votre verger car son pollen aide à la fructification de nombreuses autres variétés de pommiers. En plantant une Winter Banana, vous optez pour une pomme lumineuse, douce et exotique qui apporte une touche de soleil au cœur de l'hiver.
Sa croissance est vigoureuse avec un port initialement érigé qui s'étale sous le poids des fruits. Une taille d'hiver classique permet d'aérer la couronne et de favoriser la pénétration de la lumière.
Entretien : Un apport de compost à l'automne soutient sa grande productivité. Elle est globalement peu exigeante sur la nature du sol. Pour plus d'infos, consultez notre article sur le guide de culture des pommiers.
Guide de plantation
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Exposition : Ensoleillée pour obtenir cette belle coloration rosée sur la face exposée au soleil.
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Préparation du sol : Creusez un trou de 60x60 cm. Elle s'adapte à de nombreux terrains, surtout si elle est greffée sur MM106.
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Plantation : Maintenez le point de greffe au-dessus du sol. Tuteurez solidement l'arbre et arrosez abondamment après la plantation pour favoriser l'enracinement.
Retrouvez nos meilleurs conseils pour effectuer la plantation de vos fruitiers.
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Le goût de banane est-il vraiment prononcé ? C'est un parfum subtil mais bien réel, particulièrement présent lorsque le fruit est consommé à température ambiante après quelques semaines de cave.
Le pommier Winter Banana est-il autofertile ? Non, il est auto-stérile. Cependant, c'est l'un des meilleurs pommiers pollinisateurs du verger pour les autres variétés.
Peut-on l'utiliser en cuisine ? Oui, sa chair est excellente cuite. Elle garde une bonne tenue et son arôme de banane se marie merveilleusement bien avec les épices comme la cannelle.