Quetschiers

Reconnaissable entre toutes par sa forme oblongue et sa robe violette poudrée de pruine, la Quetsche est le fruit de caractère par excellence. Nos Quetschiers sont choisis pour leur robustesse et leur chair ferme qui révèle toute sa puissance aromatique à la cuisson.

Les atouts de notre sélection "Quetsches" :

Excellente Tenue : Une chair dense qui ne se décompose pas à la cuisson, idéale pour les tartes, les crumbles et les plats mijotés.
Saveur Équilibrée : Un mariage parfait entre une douceur sucrée et une pointe d'acidité qui apporte du relief aux préparations.
Conservation Optimale : Grâce à sa fermeté, c’est l'une des meilleures prunes pour la mise en bocal, la congélation et surtout le séchage.

Nos variétés de Quetsches :

Quetsche d'Alsace : La référence historique. Un fruit à la chair jaune-vert, sucrée et acidulée juste ce qu'il faut. Elle est réputée pour sa rusticité et sa productivité régulière.
Stanley : Une variété généreuse qui produit de gros fruits charnus et très sucrés. Elle est particulièrement appréciée pour sa vigueur et sa facilité de culture.
Anna Späth : Une perle de fin de saison. Ses fruits mûrissent tardivement, offrant une chair sucrée, juteuse et très parfumée alors que les autres variétés ont fini de produire.
President : La géante du verger. Elle produit des fruits de calibre impressionnant, très esthétiques, avec une chair ferme idéale pour les grandes tablées.
Quetsche d'Italie (Fellenberg) : Pour les gourmets. Elle offre une chair extrêmement parfumée et fine, avec un noyau qui se détache très facilement.

Le conseil du pépiniériste : La Quetsche est la seule prune qui ne détrempe pas la pâte ! Pour une tarte alsacienne authentique, disposez les quartiers verticalement ("en épis") : la chaleur du four concentrera le sucre sans ramollir votre fond de tarte.